اساور المعمول أو اساور الكعك من الوصفات اللذيذة، و التى تعد من الحلويات الشعبية الفلسطينية المشهورة ولكنه اشتهر على مستوى الوطن العربى كله، وقد ارتبط عملها بالمناسبات السعيدة والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى المبارك، ويتم عمله فى المنزل بكل سهولة فهو وصفة موجودة منذ القدم من الأجداد، وهذا النوع يتميز بطعمه اللذيذ الذى يمكن تقديمه بمكونات مختلفة مثل اليانسون والشمر أو اليانسون وغيرها من النكهات المختلفة التى تعطيه الطعم والنكهة الجميلة، وتعد هذه الوصفة من الحلويات المغذية والمفيدة جداً للجسم والصحة الإنسان فهو يتكون من مكونات بسيطة جداً، وسوف اقدم لكم متابعينا الأعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مقادير وطريقة تحضير اساور المعمول الفلسطيني بالتفصيل.

مقادير اساور المعمول الفسطيني

تحتوي اساور المعمول الفسطيني على مكونات بسيطة وغير مكلفة وهى كالتالي:

• ٤ كوب من الدقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• ٣/٤ كوب من الزبدة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
• ١/٢ كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من بهار الكعك أو الفانيليا.
• ١١/٢ كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب من السكر.

للحشو

• ١/٢ كيلو من التمر منزوع النواة.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل اساور المعمول الفسطيني سهلة جداً ويمكنك تنفيذها فى المنزل بكل سهولة وهى كمايلي:

1. فى طاسة على النار نقوم بتسخين الزيت والزبدة على نار متوسطة.
2. ثم نحضر وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق وعليه البيكنج بودر ورشة الملح والمحلي وبهارات الكحك واللبن البودرة والسكر ونخلطهم مع بعض كويس.
3. بعد ذلك نضيف إليهم خليط الزيت الزبدة المسخن ونفركهم باليد جيداً.
4. نضيف الماء تدريجياً ونعدك المكونات حتى تتماسك وتصبح عجينة متماسكة.
5. نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانباً لمدة ١٠ دقائق حتى ترتاح.
6.  نقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفردها باليد بشكل مستطيل ونضع قطعة من التمر عليه.
7. نلف العجينة حول قطعة التمر بشكل أسطواني.
8. نشبك الطرفان ببعضها البعض.
9. نحضر صينية مدهونة ونرص عليها الأساور حتى ننتهى من الكمية كلها.
10. ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة حتى تنضج.
11. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم وبالف هنا وشفا.

فوائد اساور المعمول الفسطيني

تحتوي هذه الحلويات على فوائد متعددة وهى كالتالي:

1. تعتبر وجبة غذائية متكاملة للجسم لأنها تحتوي على التمر الذى يوجد به كميات عالية من الزنك والكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم.
2. يحمي من الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين ب وفيتامين أ.
3. كما يحتوى على الحديد الذي يكون مناسب جداً لمرضى فقر الدم.
4. يصلح كوجبة للأطفال فى المدارس مغذية ومفيدة.

كعك الاساور الفلسطيني

فى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل هذا الكعك فى المنزل وهى كمايلي:

1. فى وعاء عميق نضع كيلو من الدقيق وملعقة صغيرة من المحلب والبيكنج بودر والخميرة.
2. ونضيف عليهم ٦ ملاعق كبيرة من السمسم المحمص وملعقتين من السكر.
3. ثم نضيف ١/٤ كوب من حبة البركة و٤ ملاعق من اليانسون والشمر المطحونين ورشة من الملح.
4. نخلطهم مع بعض جيداً.
5. فى طاسة على النار نقوم بتسييح كوب من السمنة مع كوب من الزيت حتى تسخن.
6. نقوم باضافته إلى خليط الدقيق السابق ونحرك باليد حتى تختلط المكونات تماماً.
7. ثم نضيف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونضع الخميرة فى نصف كوب من الماء الفاتر ورشة من السكر ونتركها جانباً.
8. نضيف خليط الخميرة على العجين مع كوب من الماء الفاتر ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
9. نتركها ترتاح لمدة ساعة ثم نطحن التمر ونضيف عليه ٢ ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتين من السكر واليانسون و٣ ملاعق كبيرة من السمنة ونخلطهم مع بعض كويس.
10. نشكل العجينة كور ونفرد الكرة إلى شكل مستطيل وتشكل العجوة إلى أصابع ونضعها داخل العجين ونلفها ونقفلها من الناحيتين على شكل الاسورة.
11. ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥ :٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

أضرار تناول كعك الاساور أو المعمول

هناك بعض الاضرار التى قد يسببها تناول كعك الاساور أو المعمول بكثرة وهى كالتالي:

1. تتسبب فى تسوس الأسنان نظراً لكمية السكر الموجودة به.
2. كثرة أكل الاساور أو المعمول تؤدى إلى السمنة المفرطة.
3. تناول المعمول بكثرة قد تؤدى إلى الإصابة بمرض السكري وذلك لأنه يحتوى على كمية كبيرة من السكر.

الفرق بين المعمول والكعك

هناك بعض الأشياء التى تجعلك تفرقين بين المعمول وكعك الاساور وهى كالتالي:

1. المعمول نبس به العجين بس ولا نعجنه اما الكعك نقوم فيه بالعجن.
2. الكعك له شكل واحد وهو شكل الاسورة ولكن المعمول له أشكال كثيرة.
3. المعمول يتم رشه بالسكر البودرة اما الاساور فتقدم كما هي.
4.    يتم حشو المعمول بحشوات مختلفة اما الكعك فنحشيه بالعجوة فقط.