من المعروف أنه يوجد كثير جداً من أنواع الطعام المختلفة وأيضا مكوناتها وطريقة التحضير فالكل صنف مكونات وطرق تحضير مختلفة، وأيضاً تختلف الأكلات فيوجد فى كل بلد أنواع مختلفه منها، ولكن عمل أصناف متكررة وتناولها يومياً يسبب ملل من الطعام، ولذلك يكون سبب من إندافع العائلة إلي شراء أكلات جاهزة من المطاعم وحتي لا نكثر من شراء الأكل الجاهز فالأفضل هو التفكير وعمل أصناف مختلفة وإكتشاف أنواع جديدة فى الطبخ والأطباق الغربية المختلفة، ومن هذه الأنواع الطعام هو الأرز بالكبد والقوانص، فرغم أنه مميز وذو طعم رائع وجميل إلا أنه يتميز لإحتوائه على الحديد والكالسيوم وفيتامين أ، ويوجد من لا يحب تناولهم بمفردهم وذلك يعتبر هذه الوجبة مثالية وتشجعهم على تناولها ويمكن أن يتناولون الكبد والقوانص وهي تكون وجبة غنية بالفيتامينات ويفضل تقديمها مع السلطة والطحينة.

مكونات عمل أرز بالكبد والقوانص:

• 1 كوب أرز حبة عادية.
• ربع كيلو جرام كبد وقوانص.
• 1 ثمرة بصل حجم متوسط وتكون مبشورة.
• نص كوب حليب.
• نص ملعقة زبدة بلدي.
• 1 فص ثوم.
• نص ليمون.
• مسطردة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كرفس ناعم.
• 1 ملعقة توابل فراخ.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
• ربع ملعقة زعتر ناشف او اورجانو.
• نصف حزمة بقدونس طازة.
• ربع كوب مكسرات.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز بماء بارد وبعد ذلك ننقعه فى ماء فاتر.
2. نقوم بغسل الكبد والقوانص جيداً، وبعد ذلك نضعهم فى وعاء ونضع عليهم خل وزيت الزيتون ونتركهم مده لا تقل عن 15 دقيقة، وثم نغسلهم بالماء حتي تكون نظيفة جدا.
3. بعد غسل الكبد والقوانص نضعهم فى مصفاة حتي يتصفو من الماء الزائد.
4. نحضر حلة متوسطة ونضعها على النار منخفضة، ونضع به الزبدة ونتركه تذوب، وبعد ذلك نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلبهم فى الزبدة ونتركهم حتي يذبل البصل وبعد ذلك نضيف الكبد والقوانص ونقلبهم جيداً مع بعضهم.
5. نضيف عليهم رشة من الملح والفلفل الأسود والكمون والكرفس ونص عصير الليمون ونقلبهم كلهم مع بعضهم جيداً.
6. نضيف عليهم المسطردة واللبن وكوب ماء ونقلبهم جيداً، ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه حتي يغلي بالمكونات وتكون متجانسة.
7. نغسل الأرز جيدا ونصفي جيداً، ونضعه في الوعاء الذي فيه الكبد والقوانص حتي يغطيه الماء.
8. نقوم بتقليبهم كلهم مع بعضهم البعض ونتركهم على النار هادئة حتي يستوي الأرز ويشرب الماء كامل.
9. بعد أن يستوي الأرز اغرفيه فى طبق التقديم ونقوم بتزيينه بالمكسرات والبقدونس المفروم.
   من الممكن أضافه قطع جزر وبازلاء إلي الأرز حتي تغني الوصفة.