طريقة عمل جريش بالدجاج سهل وبسيط وطعمه رائع لمحبي أكلات المطبخ السعودي الأصيلة، الجريش هو عبارة عن حبوب القمح الكاملة أو الحنطة المجروشة الخشنة والتي تدخل في العديد من الأكلات، وهو طبق مقبلات رئيسي مناسب جداً للعزائم والولائم، وتعد الجريش السعودي أو الجريشة واحدة من أعرق الوصفات السعودية والتي تعبر عن المطبخ السعودي خاصة في منطقة نجد، في هذا المقال نقدم لكم كيفية تحضير وصفة الجريش السعودي مع الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة على الطريقة الأصلية لتستمتع بتناول أفضل وصفات المقبلات على الإطلاق.

مقادير جريش الدجاج

•  كوب من الجريش الناعم.
• نصف كوب من الأرز الأبيض.
• صدر دجاجة أو 4 شرائح من فيليه الدجاج.
• نصف لتر من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• مكعب مرق دجاج.
• حبة بصل متوسطة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• رشة كمون.

لعمل شوربة الدجاج

• بصلة صغيرة.
• ورق غار.
• حبتين من الهيل.
• ملح وفلفل.

للتزيين

• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية في الزيت.
• رشة بقدونس مفروم.

طريقة عمل جريش بالدجاج سهل

• يُسلق صدر الدجاجة في ماء مغلي وبصلة صغيرة وملح وفلفل وفصين من الهيل أو الحبهان ثم يُترك حتى ينضج.
• يُغسل الجريش جيداً بالماء البارد ثم يُصفى ويترك جانباً.
• في قدر على النار توضع قطعة من الزبدة حتى تذوب، ثم تضاف إليها البصلة المفرومة، وتُقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
• تُصفى الدجاجة من الشوربة ثم تقطع وتُضاف إلى البصل المحمر ثم يوضع معها الجريش المغسول والأرز المغسول والمُصفى ونقلب كل المكونات معاً.
• يُضاف مكعب مرق الدجاج ثم الملح والفلفل والكمون.
• تغمر المكونات بالماء أو بالشوربة ثم تترك حتى تغلي وتخفض النار لمدة 30 دقيقة.
• بعد أن يتشرب الجريش السوائل نضيف اليه مقدار نصف لتر من من الحليب السائل ثم يُترك على نار هادئة جداً لمدة ثلاث ساعات إضافية حتى ينضج تماماً.
• نقدم الجريش في أطباق التقديم ثم نزينه بطبقة من البصل المقلي في الزيت.
• يمكن أن يقدم الجريش كما هو. كوجبة غذائية متكاملة مع طبق من السلطة الخضراء أو يقدم في العزائم كطبق مقبلات جانبي مع الكبسة أو المندي.