صلصة الطماطم من أكثر المكونات التي يتم استخدامها في معظم الوجبات المختلفة، فلا يوجد منزل لا يتواجد به صلصة الطماطم ولهذا جميع الأمهات تقوم بشراء العديد من البرطمانات من صلصة الطماطم لكي يحضرون الطعام، ولكن صلصة الطماطم الجاهزة تحتوي على مواد حافظة من الممكن أن تكون ضارة على الصحة، لهذا ننصح جميع الأمهات بتحضير صلصة الطماطم من المنزل، قدمنا لكي طريقة عمل صلصة الطماطم من المنزل مثل الجاهزة.

مكونات صلصة الطماطم البيتي

• 2 كيلو من الطماطم.
• حبة من البنجر متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة النشا.
• حبة واحدة من البطاطس متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة بابريكا.

طريقة تحضير صلصة الطماطم البيتي

لكي تحصلين على صلصة الطماطم البيتي مثل الجاهزة قومي بهذه الخطوات وهي:

• نقوم أولا باخضار هذه المكونات التي تم ذكرها.
• ثم نقوم بغسل جميع المكونات جيدا ويفضل نقع الطماطم في الخل والليمون لكي نضمن عدم وجود جراثيم عليها.
• ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى أربع قطع.
• نأتي بالبطاطس ايضا ونقشرها ونغسلها وتقطيعها الى قطع رفيعة جدا.
• نحضر البنجر ونغسلها جيدا ويقطع مكعبات متوسطة.
• وفي وعاء غير قابل للالتصاق ضعى الطماطم والبطاطس والبنجر على نار هادئة جدًا.
• اتركيهم حتى تقوم الطماطم للتخلص من المياه التي بداخلها، لهذا لا تضعين عليه ماء اتركيها الطماطم تحتوي على المياه اللازمة.
• نقوم بتغطيتها بغطاء محكم لكي تقلب بشكل أسرع.
• لابد من تقليبها كل حين و الاخر.
• عندما يتم تسوية البطاطس والبنجر أولا ثم الطماطم اغلقي النار عليهم.
• اتركيها تماما حتى تبرد المكونات.
• بعد ذلك نضعهم في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا ونحرص على عدم إضافة ماء.
• وإذا اعيق الضرب قومي بتقليب الصلصة داخل الخلاط وسيتم خلطاها.
• بعد الضرب الجيد قومي بتصفية الصلصة جيدا من خلال المصفاة أكثر من مرة لكي تستخلصين التفل.
• نستطيع الآن وضع الملح والسكر والبابريكا و ملعقتين النشا على خليط الصلصة، ونقلبهم حيداً.
• توضع مرة أخرى على النار لكي يتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، لمدة خمس دقائق فقط.
• هكذا أصبحت صلصة الطماطم جاهزة تترك حتي تبرد تماما.
• لابد من تعقيم البرطمان ويفضل أن يكون من الزجاج.
• توضع الصلصة في البرطمان ويغلق جيدًا ويفضل وضع القليل من الزيت على سطح البرطمان لكي لا تتلف الطماطم بشكل سريع.

يمكنك الاحتفاظ بصلصة الطماطم في الثلاجة لمدة 5 أيام، وفي الفريزر لمدة 3 شهور.