تعد الطعمية من الأكلات الشعبية المشهورة في المطبخ المصري ويقبل عليها الكثير من المصريين، ويعشقها الكبار والصغار، وهي تتكون من مكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وهي عبارة عن فول مدشوش وبعض التوابل، وهنا سوف نقدم طريقة تحضير سهلة وبسيطة لعمل الطعمية أو الفلافل حتى تستطيع ست البيت تحضيرها بسهولة في المنزل، وهنا سوف نقدم بطعم رائع ومذاق مختلف بجانب طبق من الفول المحوج والبصل الأخضر، وهنا من خلال موقعنا ثقفني سوف نتعرف على طريقة عمل الطعمية الهشة في المنزل.

مقادير عمل الطعمية الهشة

تحتوي الطعمية الهشة على عدة مكونات هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

• ربع كوب من الفول المدشوش.
• حبة صغيرة من البصل.
• حزمة من الكرات.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• القليل من الملح.
• ٥ فصوص من الثوم.
• رشة من البيكنج بودر.
• ملعقة من النشا.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نقدم طريقة تحضير سهلة وبسيطة لتحضير الطعمية الهشة في المنزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

1. نحضر وعاء عميق من البلاستيك ونقوم بنقع الفول المدشوش لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة حتى يطرى.
2. بعد مرور الوقت نقوم بغسل الكرات وتقطيعه إلى قطع صغيرة حتى يسهل فرمها، ثم نقوم بتقشير الثوم وتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة.
3. نحضر الكبة ونقوم بوضع الكرات مع الثوم والبصل ونخلطهم جيداً، ثم نقوم بتصفية الفول ووضعه في الكبة ونستمر بالفرم.
4. يمكن وضع القليل من الماء البارد إذا لم يخلط الفول بسهولة، ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة طرية.
5. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تشكيلها ووضعها في الزيت.
6. نخرج العجينة من الثلاجة ونضع مقلاة على النار مع زيت غزير مع وضع القليل من الملح ورشة من البيكنج بودر إلى العجين قبل القلي حتى تصبح هشة.
7. ثم نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ووضعها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها ونضعها على طبق التقديم.
8. وبهذا نكون قد قدمنا أحلى طبق طعمية لأحلى مشاهدين وبالهنا والشفا.

سر قرمشة الطعمية

هناك عدة أسرار يجب معرفتها للحصول على طعمية مقرمشة مثل المحلات هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

• إضافة ملعقة من النشا لكل كوب من الفول المدشوش حتى تمتص السوائل وتصبح مقرمشة مثل المحلات.
• يجب أن تترك العجينة في درجة حرارة الغرفة بعد خروجها من الثلاجة.
• أن يكون الزيت المستخدم للقلي ساخن وغزير ثم نهدأ النار عند وضع الطعمية حتى تنضج جيداً.

سر نجاح الطعمية الهشة

هناك عدة أسرار لنجاح الطعمية هيا بنا نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• عم الإكثار في الخضراوات المفرومة حتي يصبح لونها فاتح من الداخل.
• استخدام نصف مقدار فول مدشوش إلى نصف مقدار حمص.
• إضافة القليل من الماء عند طحن الفول والحمص.
• فرم الفول جيدا حتى تصبح العجينة صحيحة.
• عند إستخدامها يجب إخراجها من الثلاجة.
• يجب وضع القليل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر حتى تصبح الطعمية هشة.

فوائد الكرات للجسم

هناك عدة فوائد للكرات على الجسم هيا بنا نتعرف عليها وهي كالتالي:-

1. يعالج فقر الدم ويقي من الإصابة به ويساعد الجسم على امتصاص الحديد.
2. يحافظ على صحة العين ويحسن النظر ويقلل من خطر الإصابة بإعتام العدسة.
3. يقوي صحة العظام ويقاوم السرطانات بشكل كبير.
4. يساعد على تعزيز نضارة البشرة ويعزز نمو الشعر ويقوي البصيلات.