طريقة عمل المجبوس بالجمبري هي المأكولات البحرية ذات قيمة عالية لما يحتويه من عناصر غذائية عالية جدا ومفيدة لجسم الإنسان والصحة العامة له، حيث يمتلك الجمبري عدد من العناصر ذات الفائدة الكبيرة وهي الفسفور والحديد والزنك والماغنسيوم والصوديوم، وأيضا يحتوى على فيتامينات عديدة جدا ومنها (فيتامين د –فيتامين ب –فيتامين ب 12) وهذه الفوائد كلها تساعد بشكل أساسي في بناء الجسم والعظام والأسنان، هذا فضلا عن الطعم الشهي اللذيذ والذي يفضل الكثير من الأشخاص تناوله سواء كانوا كبارا أو أطفالا، وهناك العديد من طرق طهي الروبيان المختلفة، والتي تضم الطعم الشهي المفضل للكثير من الأشخاص سواء كان مشوي أو مقلي أو مع الرز وغيرها من الكثير من وصفات عمل الجمبري ، وسوف نتعرف من خلال قالنا هذا على بعض طرق مختلفة في عمل الجمبري أو كما يطلق عليه الروبيان، والتي من بينها طريقة عمل مجبوس الجمبري وبعض الوصفات البسيطة.

مكونات عمل المجبوس بالروبيان المغربي

1. كيلو من الروبيان الطازج متوسط الحجم مقشر.
2. فصين من الثوم المهروس.
3. ملعقتين من زيت الزيتون.
4. ملعقتين من الملح.
5. ملعقة من الفلفل الأسمر.
6. حبتين من الليمون المجفف.
7. حبتين من البصل ونقوم بتقطيعه.
8. كيلو جرام من الأرز ألبسمتي.
9. عودين من القرفة الجافة.
10. ملعقة من الكمون.
11. ملعقة صغيرة من الكركم.
12. لتر ماء تقريبا.
13. ملعقة صغيرة من الزعفران.
14. رشه من الهال المطحون.
15. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
16. ملعقة كبيرة من ماء الورد (حسب الرغبة).
17. مفروم الكزبرة الطازج للتزيين.
18. خمسة من حبوب الفلفل الأسمر ليست مفرومة.

طريقة عمل المجبوس بالجمبري

• نقوم بتتبيل كمية الروبيان الموجود لدينا بعد تقشيره بالثوم المهروس وعصير الليمون ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسمر وزيت الزيتون ونتركه جانبا.
• نقوم بتسخين مقلاة على النار ونقوم بوضع قطع البصل وتقليبه جيدا حتى يذبل.
• نقوم بإضافة الزيت والبهارات كلها لمدة عشرة دقائق تقريبا.
• نقوم بوضع الروبيان في مقلاة ونحمره جيدا ثم نتركه قليلا.
• نقوم بوضع الأرز ألبسمتي في إناء مع إضافة الليمون المجفف والقرفة والكركم.
• نقوم بإضافة الماء وتقليبه مع إضافة الملح والفلفل الأسمر.
• نقوم بوضع الروبيان معه ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة تلت ساعة تقريبا.
• نقوم برش الزعفران وماء الورد عليه.
• نقوم بتزيين الطبق المقدم بالكزبرة الطازجة.