تعد الكيكة من أفضل أنواع الحلويات المحببة لدى العديد من الصغار والكبار أيضا، وتقدم الكيك اليومية الهشة في وجبة الإفطار، وتوجد العديد من أنواع الكيكات منها كيك بالشكولاتة، أو كيك بصوص الفرولة، كما يوجد كيك بالبرتقال والصوص الذهبي، ومن خلال السطور التالية سوف نوضح طريقة عمل جميع أنواع الكيكات بالتفصيل.

وتعتبر كيكة الزبادي من أشهى أنواع الكيكات وأسهلها من حيث التحضير؛ وهي من الكيكات الهشة الخفيفة ومن الكيكات اليومية يمكن تناولها في وجبهة الإفطار أو كوجبة عشاء خفيف مع بعض الشاي أو القهوة؛ متعي أسرتك بطعم كيكه الزبادي الهشة الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم.

مقادير كيكة الزبادي الهشة اللذيذة:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 4 بيض.
• كوب ونصف سكر (مطحون أو حبيباتة ناعمة).
• كوب زيت.
• كوب زبادي (ممكن استبدال الزبادي إذا كانت غير متوفرة لديكي بكوب لبن رايب أو كوب حليب وعليه معلقة خل).
• معلقة كبيرة بيكنج بودر.
• فانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.

مقادير تغليف الصينية:

• سمسم.
• زبدة.

طريقة تحضير كيكة الزبادي الذيذة:

1. ضعي البيض والفانيليا في المضرب الكهربي أو الخلاط وأضربهم جيداً.
2. أضيفي السكر يفضل ان يكون مطحون أو ناعم؛ وأستمر في الضرب لمدة ٥ دقائق.
3. اضفي الزيت واحدة واحدة مع إستمرار الضرب.
4. أضيفي الزبادي.
5. إخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في إناء واقلهم معاً جيداً.
6. قومي بتقليل سرعة المضرب علي أقل سرعة أو إستخدام المضرب اليدوي العادي وأضفي الدقيق والملح والبيكنج بودر إلى الخليط واحدة واحدة مع الإستمرار في الضرب لحين تجانس كل المكونات مع بعض.
7. قومي بمسح الصينية بالزبدة ورشي السمسم في الصينية بأكملها بدلاًمن مسح الصينية بالدقيق؛ (السمسم يعطي الكيكة طعم ومزاق رائع).
8. ضعي الصينية على الرف الأوسط في الفرن علي درجة حرارة متوسطة؛ لمدة ٤٥ دقيقة وبعد خروجها من الفرن تترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتقديم.

مقادير كيكة الذرة:

• كوب دقيق أبيض.
• ٢كوب دقيق الذرة.
• ٤ بيضات.
• ملعقة كبيرةبيكنج بودر.
• فانيليا.
• كوب ونصف سكر.
• نصف كوب لبن.
• ثلاث أربع كوب زيت.
• ملعقه سمنة بلدي.

طريقة تحضير كيكة الذرة.

1. ضعي الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة في وعاء وعليه البيكنج بودر.
2. اضرب البيض مع الفانيليا وأستمر في الضرب جيداً ثم أضع السكر والفانيليا و اللبن ثم ضيفي معلقة السمنة البلدي والزيت تدريجياً مع أستمرار الضرب
3. وبعدها المواد الجافة (الدقيق والبيكنج بودر)؛ بالتدريج مع الأستمرار فالضرب لحين تجانس كل المكونات.
4. أدهني الصينية بالسمن ورشة دقيق وضعي الخليط وأدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى النضج.

طريقة تحضير كيكة البرتقال الهشة في البيت:

• أثنان كوب دقيق أبيض مخصص للحلويات.
• 4 بيضات.
• كوب ونصف سكر (مطحون أو حبيباتة ناعمة).
• كوب زيت.
• كوب كبير من عصير البرتقال، وملعتان من عصير الليمون وعليهم معلقة من الخل الأبيض.
• معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة تحضير كيكة البرتقال الهشة اليومية:

1. في الخطوة الأولى نقوم بنخل الدقيق جيدا، ثم نتركه في بولة عميقة ومعها رشة الملح والبيكينج بودر ونقلبهم سويا.
2. بعد ذلك نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كل المكونات البيض وعصير البرتقال، والفانيليا والخل وعصير الليمون والزيت والسكر أيضا.
3. نشغل الخلاط الكهربائي على المكونات السابقة ونخلطهم سويا لمدة عشرة دقائق.
4. ضعي الخليط السائل السابق على الدقيق المنخول والبيكينج بودر، واخلطيهم جيدا بالمضرب اليدوي السلك حتى يمتزج الخليط سويا.
5. بعد ذلك نقوم بتحضير صينية الكيك وضعي بها سمنة لدهنها حتى لا تلتصق الكيك بها عند النضج.
6. نسكب الخليط في الصينية المدهونة مسبقا،  ونحضر الفرن على درجة حرارة متوسطة وندخل بها الصينية حتى تنضج الكيك تماما.

طريقة تحضير صوص البرتقال للكيك:

1. حضري كوب كبير من عصير البرتقال الطازج،  ومعهم نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
2. نحضر ملعقة من الجيلاتين الناعم جانبا،  ثم نحضر نصف كوب من السكر الناعم.
3. الخطوة التالية نضع في إناء عميق عصير البرتقال والليمون والسكر ونقلبهم على سويا،
4. بعدها ضعي الجيلاتين الناعم عليهم ثم قلبيهم مرة أخرى جيدا حتى يمتزج كلهم ونضعهم على نار هادئة حتى يتم تماسكها قليلا.
5. بعد ذلك نسكب صوص البرتقال على الكيكة بعد أن تبرد.