طريقة المخابز| العجينة المورقة الهشه القطنية سهلة وبسيطة، حيث يستخدم هذا النوع من العجين في الكثير من المخبوزات، حيث يتم عمل العجينة حتى يتم استخدامها في صنع الخبز، أو بعض الفُطيرات، او سندوتشات للأطفال في المدارس، كما يمكن أن يتم استخدام هذه العجينة في صنع البيتزا والكرواسون، إلى جانب أنها تدخل في عمل الفطير المشلتت و عجين الجلاش، وغيرها من العجائن التي تحتاج إلى رفع، حتى تصبح عجينة هشة وقطنية في نفس الوقت.

العجينة المورقة الهشه القطنية

تتكون هذه الطريقة من عدد من المكونات السهلة، والتي توجد في كافة المنازل المصرية، حيث تتمثل المقادير في كل من:

• 3 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.
• إلى جانب ملعقة كبيرة من بودرة الكريم شانتيه.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• إلى جانب نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الزبادي.
• 3 ملعقة كبيرة من القشدة.
• رشة من الملح.
• القليل من الماء الدافئ للعجن.
• ربع فنجان من الحليب الدافئ.

كيف يتم خبز العجين المورق في المنزل

هناك عدد من الخطوات يجب أن يتم اتباعها، وذلك في حالة طريقة تحضير العجين المورق، حيث يكون من بين هذه الخطوات كل مما يلي:

• في وعاء كبير، يجب أن يتم إضافة الدقيق، مع رشة من الملح، والحليب البودرة، وبودرة الكريم شانتيه مع بعض، مع كمية السكر.
• أما في كوب آخر، يتم وضع كمية الخميرة، مع نصف ملعقة من السكر، ويضاف إليها المياه المغلية، ويتم تركها حتى تتفاعل مع السكر.
• وعلى جانب آخر، يتم وضع باقي المكونات السائلة على الدقيقة،حيث يتم وضع الحليب، والزبادي، والقشطة، ثم يتم إضافة الخميرة بعد اختبارها.
• يتم عجن العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم يتم تغليفها بالقليل من الزبدة، ويتم تركها حتى تختمر تماماً.

طريقة تقديم العجين المورق

عقب التعرف على طريقة تحضير العجين المورق، يجب التعرف على طريقة خبز العجينة المورقة:

• عقب أن تختمر العجين، يتم تقسيمها إلى كور صغيرة الحجم.
• بعد ذلك، يتم فرد الكور الصغيرة، ثم تركها لتختمر مرة أخرى، حتى يتم الانتهاء من الكمية كلها.
• بعد ذلك، يتم وضع القليل من الزبد على كل كورة تم فردها.
• ثم يتم الضغط عليها بالنشابة، ويتم فردها مرة أخرى، ثم يتم تطبيق العجين على أربع تطبيقات، ويتم فرده مرة أخرى، وفي كل مرة نضع القليل من الزبدة.
• يترك العجين في النهاية حتى يختمر، ثم يتم العمل على الخبز في الفرن على حرارة 250 لمدة 10 دقائق.