طريقة عمل مخلل اللفت، يعتبر من أنواع النباتات، وأشهرها في التخليل، وعادة ما ينمو في المناطق المعتدلة من حيث الجو ودرجة الحرارة، فهو مشهور جداً في مصر وبلاد الشام والعراق، ويقدم مع الوجبات كنوع من أنواع المقبلات، وطريقة تخليله كباقي أنواع المخللات، يوضع في محلول ملحي، مكون من الماء والملح، ويضاف إليه بعض من الخل الأبيض وبعض من قطع الشمندر المسلوق، حيث أنه شديد الارتباط به، حيث يوضع معه لإضافة اللون الوردي المميز لمخلل اللفت.

طريقة عمل مخلل اللفت

يفضل الكثير من الناس عمل المخللات في البيت. وذلك لضمان جودة ونظافة المخلل. وعمل هذا النوع من المخللات من أسهل وأشهر أنواع المخللات التي يفضلها البعض. ويقدم كنوع من أنواع المقبلات مع الكثير من الأطعمة. مثل الفول والطعمية في الفطار. ويوضع على أي سفرة وأي وجبه. وتشتهر المخللات بأنها تساعد على فتح الشهية. لاعتبارها من المقبلات.

المقادير:

• اللفت: 1 كيلو أحمر أو أبيض.
• الشمندر أو البنجر: 1 حبة (مسلوق ومقطع).
• الخل: ملعقة كبيرة.
• الماء: كوب.
• ملح: ملعقة كبيرة ويفضل الملح الخشن.

طريقة التحضير

• نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً.
• نتأكد من زوال التراب منه. ثم نسلق الشمندر ونقطعه.
• نقطع اللفت أصابع أو بأي طريقة حسب الرغبة.
• نضع فوق قطع اللفت المقطع ملح ونقلبهم ونتركهم بالملح حوالي نصف ساعة.
• نغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
• نذوب في الماء كلاً من الملح والخل ونحرك حتى تختفي تماماً.
• نضع اللفت المقطع في برطمان زجاجي بحيث نضع طبقة وفوقها قطع من الشمندر المسلوق مع قليل من الماء.
• ثم طبقة لفت وهكذا حتى انتهاء الكمية.
• نضع الماء المذوب فيه الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً.
• يتم إحكام وغلق البرطمان جيداً.
• ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة إسبوعين أو أكثر.
• بعد حوالي إسبوعين يكون المخلل جاهزاً للتقديم كمقبلات مع الأطعمة المفضلة.