الكيك من الذ أنواع الحلويات التي يتم إعدادها في البيت بكل سهولة، وبمكونات سهلة ويوجد الكثير من أنواع الكيك، ومن ضمنها الكيك الإسفنجي، وهو يعد من أسهل أنواع الكيك في الإعداد والتحضير، ويمكن تناوله مع أي مشروبات باردة او ساخنة.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

الكيك الإسفنجي من أشهر أنواع الكيك التي يتم تقديمها في المطاعم والكافيهات مع الشاي أو القهوة، ويوجد أنواع كثيرة من الكيك الإسفنجي ومنها الجاتو والتورتة، ولكن هذا الكيك يكون غالي جدا في المطاعم والكافيهات، ومع تقدم التكنولوجيا أصبح من السهل عمل الكيك الإسفنجي في البيت بكل سهولة وجميع مكوناته متوفرة في كل مطبخ.

أجمل كيكة هشة وبالإضافة إلى ذلك ذات مذاق لذيذ وتذوب في الفم، ويوجد طرق كثيرة لصنعا لكيك الإسفنجي، وأسهل وصفة كما يلي بالتفصيل:

المكونات

• كوب وربع من دقيق الحلويات.
• ثلث كوب من الزبدة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البودر.
• ملعقة ونصف من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة صغيرة من الملح.
• 6 بيضات متوسطة الحجم.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم إشعال الفرن وتركه حتى يسخن.
2. في غضون ذلك يتم نخل الدقيق 4 مرات متتالية، وذلك لضمان نجاح الكيك.
3. بعدها يتم إضافة البودر على الدقيق وزيادة على ذلك ملح الطعام.
4. في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط الكهربي يتم وضع السكر والبيض والفانيليا وخفقهم على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك يتم وضع الزبدة مع الخليط وخفقهم مرة أخري، حتى تذوب الزبدة ويصبح القوام كريمي.
6. بعدها يتم إضافة الدقيق والبودر على الخليط الكريمي وتقليبهم جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات كلها.
7. يتم دهن صينية فرن بقطعة من الزبدة وتبطينها بالدقيق جيدًا.
8. يتم إزالة بقايا الدقيق من الصينية، وسكب خليط الكيك بها وتوزيعه جيدًا.
9. يتم إزالة جميع الفقاعات الموجودة بالصينة بواسطة ملعقة خشبية أو من خلال طرق الصينية في رخامة المطبخ.
10. يتم وضع الصينية في الفرن سابق التسخين وتركها حتى تنضج لمدة ساعة على الأقل.
11. بعد نضجها يتم تركها تبرد ثم تقديمها مع المشروبات الباردة أو الدافئة وبالهنا والشفا.

عوامل نجاح الكيك الإسفنجي

لابد من مراعاة هذه الأمور الصغيرة عند صنع الكيك الإسفنجي، ومنها ما يلي:

• نخل الدقيق من 3-4 مرات قبل وضعه في العجين.
• عدم فتح باب الفرن قبل مرور الوقت المحدد، وذلك حتى لا تهبط الكيك.
• لابد من تسخين الفرن قبل وضع الكيك بمدة 10 دقائق على الأقل.