طريقة عمل الباتون ساليه المالح والمقرمش بالكمون من المقبلات الشهية عادة تقدم مع الشاي على وجبة الإفطار أو أعياد الميلاد و من الممكن إضافة نكهات اخرى له مثل الكمون أوالشمر أو السمسم تناول الباتون ساليه بالكمون يتوفر به العديد من الفوائد الصحية لأن الكمون الموجود في الباتون ساليه يعمل على رفع معدل الحرق قي الجسم خاصة إذا تم تناوله في الصباح كما أن الكمون من البهارات التي تعمل على انقاد أنقاض الوزن فيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير الباتون ساليه بأسهل الخطوات هذه الكميه تكفي 6 أشخاص.

طريقة عمل الباتون ساليه المالح و المقرمش

• 3 كوب دقيق ابيض يصلح لجميع الأغراض.
• كوب إلا ربع زبدة طرية.
• كوب إلا ربع ماء دافي للعجن.
• 1 ملعقة كبيرة طعام خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة طعام سكر.
• مقدار 2 ملعقة صغيرة ملعقة شاي ملح.

مكونات دهان وجه الباتون ساليه..

• 1 حبة بيض كبيرة ومحفوفة.
• نصف كوب من الكمون الصحيح.
• 1 ملعقة صغيرة من ملعقة الشاي حليب سائل.

طريقة تحضير الباتون ساليه المالح والمقرمش

1. نعد وعاء صغير ونضع فيه الماء والزبد ويسخن على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئ.
2. في وعاء صغير وعميق أو في وعاء العجان الكهربائي نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ونخلطهم سويا جيدا.
3. يضاف الماء مع الزبد الدافئ إلى الدقيق ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة وناعمة الملمس.
4. نحضر وعاء اخر مدهون بالزيت ثم نضع فيه العجينة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. نبدأ في إشعال الفرن حتى تسخن على درجة حرارة 180 مئوية و نبطن قاع الصينية بورق الزبدة.
6. نجهز الكمون على طبق واسع ومسطح.
7. نحصر العجين بعدان اختمر ونأخذ منه قطع على شكل كور صغيرة ثم نضعها على سطح صلب مدهون بالزيت ونشكل العجين على هيئة أصابع طويلة ورفيعة.
8. ثم أضع احد جواني الأصابع في الكمون و نرصها في صينية مدهونة وتكون الأصابع متباعدة عن بعضها.
9. تكرر الخطوات السابقة حتى تنفذ كمية العجين كلها ثم نحضر وعاء صغير نخفق فيه البيض مع الحليب وندهن بها الباتون ساليه ثم يترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر مرة اخرى.
10. ندخل صينية الباتون ساليه الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويختمر لونه.

نصائح هامة لاستعمال الخميرة في عجن المخبوزات

1. يجب إذابة الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر وملعقة دقيق بالتقليب الجيد ثم تغطى وتترك جانبا في مكان دافئ حتى تختمر وتعلوا على شكل فقاقيع وتترك لمدة عشر دقائق.
2. يجب ألا تزيد مدة ترك الخميرة أكثر من 10 دقائق حتى تعطي نتيجة جيدة عند اضافتها للعجين.
3. من الضروري تجميع المكونات الجافة مع الدقيق وتنخل 3 مرات ثم يضاف الي الخميرة السابق تحضرها ونبدأ في العجن الجيد.
4. من الضروري أن يكون السائل المستخدم في العجن سواء كان ماء أو لبن أو سمنة ألا يكون بارد جدا أو ساخن جدا حتى لا يبطئ من عمل الخميرة ويجب أن يضاف على مراحل أثناء العجن حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
5. نأتي أهم ملحوظة وهي مدة العجن لابد أن تستمر عشر دقائق على الأقل إلي ربع ساعة باليدين للحصول على عجين ناعم غير ملتصق باليدين تماما حتى تتفاعل الخميرة بصورة أفضل.
6. يجب ترك العجين يختمر ويعلو على الأقل ساعة إذا لم يتم ذكره في الوصفة التي تقومي بإعدادها ثم أكملي خطوات نظام العجين حسب ما تذكر الوصف الموجودة أمامك.

في النهاية نخرج الباتون ساليه من الفرن ويرفع من على صواني الخبز ويترك حتى يبرد تماما ويقدم الباتون ساليه مع الشاي أو الشاي بالحليب.