طريقة عمل دجاج الماسالا الذي يتميز بطعم شهي ورائع ويعتبر طبق الماسالا من أكثر الاكلات الهندية التي يشتهر بها المطبخ الهندي،  وتتكون ماسالا الدجاج بالكثير من البهارات منها الكمون والمركم والكزبرة وغيرها التي تكسبها طعم طيب، واليكم أسهل طريقة عمل دجاج الماسالا الهندي.

طريقة عمل دجاج الماسالا الهندية

المكونات

• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• نصف ملعقة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
• نصف ملعقة من الملح.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
• نصف كوب من حليب جوز الهند المجفف.
• ملعقتان كبيرة من زيت الذرة.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كزبرة مفرومة للتزيين.
• عود من القرفة.
• رشة من الفلفل الأسود .
• قرنان من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المقطع.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم فرم ناعما.
• اربع قطع من الدجاج المقطع.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري. كوبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

اولا عليكي بوضع الدجاج في بولة واسعة ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود،  ثم ضعي وعاء على النار مع كمية الزيت وحتي يسخن نضع كمية قطع الدجاج المتبل ليتشوح قليلا، ثم يرفع الدجاج من على النار ويترك  جانباً.

ثم نقوم بتشويح كلا من  الزنجبيل والثوم والبصل في نفس الوعاء لندة دقائق حتي يذبل معك البصل نبدأ بإضافة الفلفل الأخضر والأحمر الحار ونستمر بالتقليب ثم نضيف عليهم كمية الطماطم، ثم الكمون البودرة وكذلك الكزبرة البودرة، وباقي البهارات من الكركم، القرفة والملح والفلفل ونقلب مرة أخري لدقائق ثم ضيف اليهم حليب جوز الهند المجفف وكمية مرق الدجاج ونحرك الخليط حتي يذوب معك الحليب.

ثم نغطي الوعاء ونتركة على نار هادئة حتي تتسبك معهم الطماطم وتصبح صلصة،  نضيف إليها قطع الدجاج ونصف الكمية من  الكزبرة ونغطيها  ونتركها على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتي تطهي الماسالا ثم تكسب في طبق التقديم ويمكن تزيينها بباقي كمية الكزبرة المتبقية وتقدم مع طبق من الأرز الساخن  وبالهنا.