طريقة تشيز كيك مهلبية سهلة الصنع بالمنزل أصناف حلويات عربية تشتهر بها كل من دول بلاد الشام والمغرب، وهي من أشهى أنواع الحلويات الغربية التي تعد بمكونات بسيطة وهي كيك بارد لا يحتاج إلى الكثير من المكونات كيك بارد لا يحتاج إلى فرن وتقدم باردة، واليوم سنقدم لكم طريقة تارت كيك بالمهلبية بعجينة هشة بمكونات بسيطة.

طريقة كيك بارد تارت مهلبية الهش

1. مكونات عمل عجينة تارت مهلبية نصف كوب زبدة طرية.
2. نصف كوب من سكر الأبيض.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة كبيرة من حليب كامل الدسم.
5. كوب وربع الكوب من دقيق حلويات.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
7. مكونات عمل مهلبية تارت
8. عدد 2 كوب من حليب.
9. ملعقة كبيرة من نشا الأبيض.
10. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
11. ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات تجهيز تارت مهلبية الهشة كيك بارد

• لعمل عجينة تارت الطبقة الأولى في وعاء معجنات نجمع كل من زبدة طرية مع سكر وتخفق على درجة متوسطة السرعة والاستمرار في الخفق حتى تكون زبدة لينة كريمي القوام ويضاف عليها الفانيليا.
• وتخفق المكونات معا وتمتزج الفانيليا مع زبدة والسكر وتخلط ويضاف عليها الحليب وفي نهاية يضاف لها دقيق منخول مع ملح بسرعة منخفضة حتى تكون عجينة متجانسة سهلة التشكيل وغير لاصقة باليد.
• تترك عجينة لمدة نصف ساعة تهدأ العجينة في الثلاجة، ثم تفرد عجينة تارت في صينية بحواف قصيرة مدهون بالزبدة وتدخل العجينة بالصينية مرة أخرى الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• ثم تخبز العجينة في فرن ساخن مسبقا لمدة 10 دقائق، وعندما يسخن تدخل صينية الفرن على حرارة 180 لمدة ربع ساعة، وتخرج وتترك حتى تبرد لحين صنع مهلبية.
• لعمل مهلبية يتم وضع كل مكونات على البارد من دون وضع النشا وترفع على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق، ثم تذوب النشا في ربع كوب من الماء أو ملعقة من الماء وتوضع في وعاء حليب حتى يذوب النشا مع حليب مع تقليب مستمر.
• ستلاحظي أن قوام الحليب قد تكثف وأصبح غليظ، مع عدم توقف عن التقليب حتى يضاف عليها فانيليا لتعطيها طعم ورائحة جميلة، وعلق الحرارة حتى تكون سميكة وتغلق النار.
  تترك مهلبية قليلا ترتاح لمدة 10 دقائق، وتسكب بعد أن تبرد فوق العجينة الناضجة، ويدخل تارت مهلبية الثلاجة حتى تبرد وتتماسك، ويمكن أن تزين بصوص شوكولاته المذاب، وتقدم باردة تارت مهلبية.

طريقة تارت التمر كيك تمر بالبسكويت

1. نحتاج إلى 300 جرام من بسكويت شاي مطحون.
2. 100 جرام من زبدة مذابة.
3. نصف كيلو من تمر منزوع النواة.
4. كوب مو من حليب مكثف محلى.
5. كوب مو قشطة الجاهزة.
6. ربع كوب من الكاكاو الخام.
7. عدد 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي.

كيك تارت بسكويت التمر

• في وعاء قومي بتكسير بسكويت إلى قطع صغيرة مفتتة وتخلط مع الزبدة جيدا حتى تشكل مزيج مثل الرمل المبلل.
• ثم احضري صينية التارت أو صينية قصيرة الحواف ورصي بها مزيج البسكويت واضغطي بيدك عليها جيدا حتى تتماسك مع بعضها.
• ضعي كل من حليب مكثف والقشطة والجبن والكاكاو في الخلاط واخفقيهم معا جيدا حتى يتمازجوا، ضعي مزيج الحليب وضيفي له تمر وقلبيه جيدا.
• اسكبي مزيج التمر فوق طبقة بسكويت وتدخل في فرن ساخن على حرارة عالية حتى يتضح وتقدم باردة.

تارت تفاح بمكونات أصلية على طريقة تقليدية

1. كوب وربع الكوب من دقيق حلويات.
2. رشة صغيرة من الملح.
3. 115 جرام من زبدة غير مالحة طرية.
4. ربع كوب من الماء البارد للعجن.
5. عدد 6 حبات من التفاح منزوع القشر.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
7. نصف كوب سكر أبيض.
8. كوب من تفاح المهروس الطري.

خطوات تجهيز تارت تفاح الشهي

• ننخل الدقيق ونضعه في محضر الطعام ويضاف عليه كل من زبدة والملح وتخلط مع الخفق مستمر عدة مرات حتى يختلط مكونات معا.
• ثم يصب على تلك مكونات ماء بارد ويمزج دقيق مع زبدة وتخلط مكونات حتى تكون متماسكة جيدا لتكون عجينة متماسكة القوام.
• تصنع العجينة على شكل كورة كبيرة وتوضع في ورقة من نايلون وتغلف وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح لحين استخدام تلك العجينة.
• ثم تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء عميق ويرش عليها عصير الليمون، وتوضع عليها نصف كمية السكر وتترك جانبا لمدة عشر دقائق.
• ثم يتم فرد عجينة بعد أن ترتاح وتأخذ شكل دائرة سميكة للقاعدة وتوضع في قالب تارت العجينة، وتوضع عليها كيس عليه حبوب فاصوليا وتدخل فرن ساخن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية.
• ثم تخرج العجينة من فرن ويرفع من عليها فاصوليا وتوضع عليها كمية تفاح المهروس ناعمة، وعلى وجه صوص التفاح شرائح التفاح ويرش عليها باقي كمية السكر.
• ثم تدخل الفرن مرة أخرى لتخبز لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي شرائح تفاح وتخرج وتترك حتى تبرد وتقدم.