طريقة عمل عجينة البيتزا التركية المختلفة عن الجميع، تعد الوجبات السريعة هذه من أكثر الأكلات والوصفات إقبالاً وحباً، وهذه الأكلة من الأكلات الغنية بالفيتامينات والكالسيوم ولذلك تعتبر من الأكلات ذات الفوائد المتعددة بسبب ما تحتويه من مكونات مفيدة، الكثير من الناس الصغار منهم والكبار يفضلون أكل البيتزا بأنواعها المختلفة لأنها خفيفة ولذيذة ومن الممكن تناولها في أي وقت، وتختلف طريقة حشو البيتزا حيث يمكن حشوها بالسجق أو الجبنة الرومي وغيرها من الجبن المختلفة او صدور الفراخ او التونة أو اللحمة المفرومة، واليوم سوف نعرض على مشاهدينا الكرام مكونات عمل عجينة البيتزا التركية وطريقة إعدادها بالتفصيل عبر موقع ثقفني المشهور.

مكونات عمل عجينة البيتزا التركية

تعتبر مكونات عمل عجينة البيتزا التركية من المكونات القليلة التي لا تتطلب الكثير من الأموال وهذه المكونات هي كما يلي:

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلث كوب من الماء الفاتر.
• حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلث كوب من الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• ١٠٠ جرام من لحم الغنم المفروم.
• ربع كوب من الزيت.
• ٢ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ٤ فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ٣ ملاعق صغيرة من السماق.
• ٢ حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.

طريقة تحضير العجينة والحشوة

يتم تحضير هذه العجينة بعدة طرق مختلفة واليوم سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة وهي كما يلي:

1. نحضر كوب ونضع به الماء الفاتر والخميرة الفورية ونقلبهم مع بعض ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تخمر.
2. ثم نحضر وعاء العجن ونضع به البيض والزيت والسكر ونضربهم جيداً.
3. ننخل كمية الدقيق ونقلب بها الملح ونسكب عليه خليط الخميرة والبيض.
4. بعد ذلك نقوم بالعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
5. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم، ونغطي العجين ونتركه حتى يخمر لمدة ساعة.
6. في ذلك الوقت نقوم بتحضير الحشوة عن طريق وضع مقلاة على النار بها قليل من الزيت.
7. ثم نضيف عليه الثوم ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضع مكعبات الطماطم ونقلب.
8. نضع عليهم معجون الطماطم والسماق والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
9. ثم نقلب اللحمة مع الخليط السابق ونتركها جانباً.
10. نفرد كل كرة بسمك مناسب ونضعها في صينية مدهونة، ثم نوزع عليها الحشوة بالكامل.
11. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تماماً.

أهم أسرار نجاح عجينة البيتزا

تعتبر العجينة هي أهم شئ في عمل البيتزا حتى تصبح ناجحة وممتازة والآن سوف نقدم بعض من أسرار نجاحها وهي كالتالي:

• يجب أن تترك العجينة وقت كافي حتى تخمر وعدم الاستعجال عليها.
• عدم العجن في العجين مرة أخرى بعد أن يخمر ولكن القيام بتقطيعها كرات فقط.
• الحرص على وضع ماء دافئ للعجين وليس ماء مغلي.
• وضع العجينة في مكان دافئ وليس بارداً حتى تخمر بسرعة.

طريقة عمل بيتزا تركي بكرات الجبن

سوف نتعرف خطوة بخطوة على طريقة عمل بيتزا تركي بكرات الجبن وهي كما يلي:

المكونات

• ١٧٠ جرام من صلصة الطماطم ( مخصصة للباستا ).
• ٤٠٠ جرام من الخبز التركي المقطع أفقياً.
• ٢١٠ جرام من الجبنة الموتزاريلا.

الطريقة

1. نرص الخبز المقطع في صينية على ناحية الجانب المقطوع، وندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية لمدة دقيقتين حتى يصبح محمصاً.
2. نقوم بتوزيع صلصة الطماطم على الخبز ثم نضع الجبنة الموتزاريلا عليها.
3. ندخل الخبز الفرن مرة أخرى لمدة ٨ دقائق حتى تذوب الجبنة.
4. ثم نقدمه بجانب الأكلات أو بمفرده بألف هنا وشفا.

طريقة عمل فطائر بيشي التركية

فطائر بيشي من أجمل الفطائر التركية المشهورة التي لا تتطلب مكونات كثيرة ومكوناتها وطريقة عملها كالآتي:

المكونات

• ملعقة صغيرة من السكر.
• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نقلب الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء ونتركها تتفاعل لمدة ٥ دقائق.
2. ثم ننخل الدقيق ونقلب به الملح، نسكب بعدها خليط الخميرة ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نترك العجين يخمر لمدة ساعة بعد ذلك نفرد العجينة ونقطعها دوائر ونتركها ترتاح ١٠ دقائق.