كفتة الأرز من غير ماتفك منك،  كفتة الأرز هو طبق مصري لذيذ يفضله معظم المصريين ضمن الأطباق الهامة في العزائم خاصة في بعض المناسبات كعيد الأضحى أو ضمن أطباق سفرة الإفطار الرمضاني، ويمكن تقديم كفتة الأرز بالصلصة أو تقديمها محمرة جانب السلطات والبطاطس المقلية والخبز ،كلٌ حسب ذوقه، وتتساءل بعض السيدات عن طريقة إعداد كفتة الأرز.

كفتة الأرز من غير ماتفك منك

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

مكونات عمل كفتة الأرز بالصلصة

• ½ كيلو لحم مفروم بدون دهن.
• كوب أرز مغسول ومطحون.
• بصلة مفرومة.
• ½ ملعقة ثوم مفروم.
• ملح.
• زيت.
• ملعقة بهارات مشكله (فلفل/كمون/كزبرة)
• كوب ونصف شبت وبقدونس وكزبرة مقطعة.
• ½ ملعقة نعناع مطحون.

مكونات الصلصة

• كوب صلصة طماطم.
• ½ ملعقة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة زبدة.
• ½ لتر ماء.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات تحضير الكفتة

• نضع الشبت والبقدونس والكزبرة في وعاء الكبة ونفرمهم جيداً.
• إضافة اللحم والأرز والبصل والثوم والملح والبهارات ثم  نقلبهم ونخلطهم للحصول على عجينة متماسكة نتركها ترتاح ساعة.
• يتم تشكيل العجينة إلى أصابع وقليها في الزيت ثم إخراجها ووضعها في الصلصة.

خطوات عمل الصلصة

• وضع الزبدة في وعاء على النار ثم نضيف الثوم ونقلبه ثم نضيف إليه الصلصة ونتركها حتى الوصول لقوام أثقل.
• إضافة الماء والملح والفلفل وعندما تغلي نضيف الكفتة ونتركها 15 دقيقة ثم رفعها عن النار وتوضع في طبق التقديم.

طريقة كفتة البطاطس باللحم المفروم والأرز

مكونات كفتة البطاطس باللحم المفروم والأرز

• ½ كيلو لحم مفروم معصج قليلا.
• نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• ½  كوب بقسماط مطحون.
• ¼ كوب أرز مطحون.
• 2 بيضة.
• زيت.
• ملعقة من الشبت المفروم.
• ¼ ملعقة من كل من (ملح/فلفل اسود/جوزة الطيب/فلفل أبيض)

خطوات تحضير كفتة البطاطس باللحم المفروم والأرز

• نحضر وعاء مناسب ونضع به البطاطس والأرز وبيضة والشبت والملح وباقي التوابل ونقلب الجميع للوصول إلى عجينة متماسكة.
• يتم تشكيل العجينة على شكل كرات ثم نضغط على كل كرة بالإصبع لصنع حفرة  عميقة.
• نضع بها ملعقة من اللحم المعصج المتبل ثم يتم غلق كرة البطاطس ووضعها في طبق به بيضة مخفوقة ومخرجه منه حتى توضع في البقسماط من جميع الجوانب ونكرر ذلك حتى نفاذ الكمية.
• نسخن الزيت في مقلاة على النار ونسكب فيه كرات البطاطس المحشوة باللحم ونقليها جيداً حتى النضج ثم إخراجها علي ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
• تقدم مع الطحينة والسلطة الخضراء والخبز