فطاير الشواية بالدجاج تعد من أسرع أنواع المعجنات اللذيذة المفضلة في جميع الأوقات، وتتم هذه الوجبة في وقت بسيط جداً لا يستغرق الكثير من الوقت لذلك تقوم بعملها جميع الأمهات لسهولتها وطعمها المفضل، كما أن تتكون من مجموعة من المكونات الغير مكلفة وموجودة دائماً في مطبخ كل ست ماهرة تحب التنوع والتجديد في الأكلات، وتختلف طريقة حشو هذه الفطاير من شخص لآخر وذلك على حسب النوع المفضل أو الشئ المتوفر في المنزل، حيث أنها لا ترتبط بنوع حشوة معينة يمكن استخدام الفراخ أو اللحمة أو الجبنة أو التونة، واليوم سوف نتعرف من خلال هذا الموضوع على مكونات عمل فطاير الشواية بالدجاج وطريقة تحضيرها.

مكونات عمل فطاير الشواية بالدجاج

تعتبر مكونات عمل فطاير الشواية بالدجاج من المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:

• ٢ ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة الإعداد والتحضير

تعد الفطائر من أجمل أنواع المعجنات التي تتم في وقت سريع جداً ومن خلال هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة عمل هذه الفطائر وهي كما يلي:

1. نضع الخميرة والسكر والماء الدافئ في كوب ونقلبهم جيداً ونتركهم لمدة ٥ دقائق.
2. نقوم بوضع الزبادي والزيت والحليب البودرة فى إناء آخر، ونضيف عليهم خليط الخميرة بعد أن تخمر ونقلب.
3. ثم ننخل كمية الدقيق المطلوبة بالمنخل السلك ونقلب به الملح، ونضيفه بالتدريج إلى الخليط السابق ونعجن لمدة ١٠ دقائق.
4. بعد أن نعجن جيداً ونحصل على عجينة طرية متماسكة نغطي الإناء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يخمر.
5. نشكل العجين على شكل كرات صغيرة ونفردها قليلاً ثم نضعها على الشواية حتى تنضج.
6. نرفع العجين من على الشواية ونغطيه بفوطة نظيفة حتى يصبح طري.
7. بعد ذلك نقوم بحشي الفطائر بصدور الدجاج المقطعة شرائح صغيرة، مشوحة مع الملح والفلفل الأسود والثوم البودر وقليل من الزيت.

طريقة أخرى لعمل عجينة الفطائر

سوف نتعرف الآن على طريقة أخرى لعمل عجينة الفطائر وهي كما يلي:

المكونات

• ٢ كوب من الدقيق.
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ٢ ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.

الطريقة

1. نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة اللبن في وعاء ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نضيف عليهم الزيت ونحرك حتى يختفي الزيت.
3. نسكب الماء بالتدريج إلى خليط الدقيق ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
4. نغطي العجين لمدة ساعة حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
5. نضع كرات العجين في الشواية الساخنة لمدة ٣ دقائق.

طريقة عمل فطائر الجبنة الهشة

سوف نتحدث اليوم عن مكونات عمل فطائر الجبنة وطريقة تحضيرها وهي كما يلي:

المكونات

• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ٥ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
• جبنة حسب الرغبة للحشو.
• كوب من لبن الزبادي.

الطريقة

1. نحضر إناء ونضع به اللبن البودرة والسكر وكوب لبن الزبادي، ونضربهم مع بعض جيداً ونترك الخليط لمدة ١٠ دقائق.
2. ننخل الدقيق ونقلب به رشة الملح والخميرة الفورية ونقلب ثم نضعهم بالتدريج إلى الخليط السابق.
3. ثم نضيف عليهم كوب الماء الدافئ ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة.
4. نترك العجين حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
5. نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ونضع بداخلها الجبنة ونكورها ونتركها حتى تخمر لمدة ربع ساعة.
6. ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

نصائح لنجاح عجينة الفطاير

سوف نتعرف على نقاط معينة لنجاح الفطاير وهي كما يلي:

• ضرورة وضع الخميرة لرفع العجين والتأكد من صلاحيتها.
• ترك العجين وقت كافي حتى يخمر وعدم الاستعجال واستخدام العجينة قبل أن تخمر.
• إضافة الماء أو الحليب بالتدريج حتى لا تتكون أي تكتلات في العجينة.
• عدم ملئ العجينة بالحشوة بطريقة مفرطة حتى لا تخرج من العجينة.