طريقة البيتيفور حلويات مقرمشة من أنواع بسكويت بالشوكولاتة والمكسرات له طعم رائع يذوب في الفم من قطمة أولى لن تستطيع التوقف عن تناوله فهو خفيف وله مذاق شهي، حيث يعد البيتيفور نوع من أنواع بسكويت سهل الصنع ويعد كحلوى مع تناول الشاي أو القهوة أو حلى بعد تناول الوجبات خاصة لمن يرغب في تناول إفطار خفيف فإن قطع بسكويت البيتيفور من أنسب ما يتم تناوله في تلك الفترة، كما يمكن صنع البيتيفور بأكثر من طريقة تناسب الأطفال وتجعلهم يفضلون تناوله عن الحلويات التي تباع بالخارج، أو وضعه في قائمة إفطار الطلاب في مدارس فهو مناسب جدا، ويمكن صنعه بأشكال مختلفة من الشوكولاته أو صنعه بالمكسرات والمربى أو صنعه سادة بدون إضافات فإن بيتيفور المقرمش حلى ينال إعجاب كل أفراد أسرتك وضيوفك.

طريقة بيتيفور سهل بالشوكولاته والمكسرات

1. عدد 2 كوب من دقيق الأبيض.
2. بيضة واحدة بحرارة المطبخ.
3. كوب زبدة طرية بحرارة المطبخ.
4. رشة ملح صغيرة.
5. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
6. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
7. ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
8. نصف كوب سكر بودرة.
9. مقدار كوب من شوكولاته ذائبة.
10. كوب من مكسرات المجروشة للتزيين.

خطوات تحضير بيتيفور مقرمش بالشوكولاته والمكسرات

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لحين تجهيز عجينة بيتيفور وتثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• يخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق وتترك جانبا، ثم تخفق كل من زبدة مع سكر في خلاط على سرعة متوسطة حتى تتمكن من حصول على قوام كريمي هش.
• أضف البيض مع الفانيليا وتعيد الخفق مرة أخرى بنفس سرعة ويضاف لها ماء الورد أو ماء الزهر، ثم يضاف الطحين إلى الخلاط أو العجان ليتم مزج كل مكونات معا للحصول على عجينة طرية.
• نقسم العجينة إلى قسمين قسم أبيض والآخر بالكاكاو، نأخذ نصف العجينة وتوضع في كيس حلواني الخاص للتزيين بقمع مخصص البيتيفور.
• اضغطي على كيس وتصنعي وردات على ورق زبدة ترص في صينية الخبز بحواف قصيرة أو صاج الفرن وترك مسافات ما بين كل قطعة بيتيفور والأخرى على الأقل 1 سم ما بين كل قطعة.
• النصف الأخر من العجينة المضاف له كاكاو كرري فيه نفس خطوات وضعيه في قمه الحلويات وشكليها على ورق زبدة على صينية الفرن وتدخل الصواني الفرن على درجة حرارة عالية المسخن مسبقا تأخذ حوالي 10 دقائق حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
• ثم بعد ذلك يخرج البيتيفور من الفرن ويترك خارجا حتى يبرد تماما، ويتم تغميسه في شوكولاته مذابة ورش عليه مكسرات مجروشة ويقدم كحلى رائع ولذيذ يشكل راقي.

طريقة عمل بيتيفور حلواني السادة

1. كوب سكر أبيض.
2. نصف كوب دقيق أبيض.
3. ربع كوب زبدة طرية أو مذابة.
4. عدد 2 بيض بحرارة الغرفة.
5. ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات تجهيز بسكويت بيتيفور بعجينة الحلواني الأصلية

• نضع زبدة في وعاء وتخفق حتى يكون لونها أبيض فاتح والخقق لمدة دقائق، ثم يضاف السكر مع الخفق والبيضة والفانيليا معا مع الخفق.
• ينخل الدقيق مع بيكنج بودر وخفقهم معا ثم يضاف الدقيق مع المكونات السائلة وتقليبهم حتى يكون خليط متجانس القوام.
• شكلي العجينة باستخدام قمع صغير للحلويات أو عن طريق كيس حلواني أو بماكينة بيتي فور، إدهني الصينية بالقليل من السمنة، حتى لا تلتصق بها قطع البيتيفور.
• يسخن الفرن لمدة 10 دقائق حتى يشكل العجينة، وترص على الصينية قطع البيتي فور السادة مع الحرص على مسافة 1 سم ما بين كل قطعة والأخرى وتأخذ حوالي 25 دقيقة حتى تنضج قطع البيتيفور.

طريقة عجينة البيتفيور بحشو الشوكولاته

1. 250 جرام من زبدة طرية بحرارة المطبخ.
2. 225 جرام من السكر البودرة.
3. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
5. عدد بياض بيضة واحدة مخفوقة.
6. عدد 2 كوب ونصف الكوب من دقيق الحلويات.
7. كوب من كريمة الخفق.
8. حوالي 300 جرام من شوكولاته دارك أو خام مقطعة أو مبشورة بحشو بيتي فور.
9. ملعقة واحدة من زبدة.