عمل بلح الشام طري من جوة ومقرمش من برة، ويعتبر بلح الشام من أكثر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير وهو متوفر طول العام في أماكن بيع الحلوى ولكن تُفضل السيدات صُنعه في البيت بطريقة آمنة وصحية أكثر ويُمكن صنعه سادة أو محشي بالكريمة والمكسرات وسوف نقدم لكي سيدتي أبسط الخطوات لعمل بلح الشام في المنزل دون عناء.

عمل بلح الشام طري من جوة ومقرمش من برة

طريقة عمل بلح الشام السادة

المكونات المستخدمة عمل بلح الشام

• كوب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• ثلاث بيضات.
• كوب ماء.
• رشه ملح وفانيليا.
• ملعقة نشا.

مكونات الشربات

• كوبين من السكر.
• كوبين من الماء.
• ملعقتين من عصير الليمون.
• رشه فانيليا.

تحضير الشربات

• نحضر وعاء ونضع فيه الماء والسكر على النار.
• ننتظر حتى يغلي ثم نضيف الليمون والفانيليا ونتركه يغلي بضع دقائق ثم نرفعه من النار ونتركه حتى يبرد ويتم تجهيز بلح الشام.

تحضير بلح الشام

• نحضر وعاء ونضيف إليه الزيت والماء ونضعه على النار حتى يغلي.
• نضيف الدقيق والنشا والفانيليا وقت الغليان ونستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نرفع الوعاء من النار ونعجنها باستخدام العجانة الكهربائية جيدًا ونتركها تبرد.
• نضيف البيض بالتدريج ونستمر في العجن.
• نضع العجين في القمع المخصص لعمل بلح الشام.
• ونضع مقلاة على النار و نشكل حبات بلح الشام ونضع مباشرةً في الزيت حتى تنتهي الكمية.
• نضع عليه الشربات ونتركه دقائق ثم نصفيه في طبق آخر

طريقة بلح الشام المحشي بالقشطة والفستق

تحضير الحشو

• نحضر وعاء ونضيف أليه 2 كيلو من اللبن مع أربع ملاعق نشا ونضعه على النار.
• نقلب الخليط جيدًا ثم نرفعه من النار ونضيف 4 ملاعق من القشدة وملعقة فانيليا وملعقة من الزبدة والملح ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
• تكرر نفس الخطوات السابقة في تحضير بلح الشام وبعد أن نخرجه من الزيت ونضيف الشربات نقوم بشق البلح من النصف.
• نحضر الحشو ونضع في وسط بلح الشام ونرصه في طبق حتى ننتهي من كل الكمية ونرشه على الوجه فستق مجروش ونضعه في الثلاجة حتى يجمد قليلًا