دائما ما تفكر الأمهات في حيل مختلفة تساعدهم على تناول الطعام وتحديداً أيام الدراسة، حيث تعتبر وجبة الإفطار وجبة أساسية لابد أن تحتوي على أطعمة بها الكثير من العناصر الغذائية، وعادة ما يشعر الأطفال بالأطعمة المتكررة، وأصابع التمر الفاخرة من الوصفات التي يمكن أن تقدمها الأمهات للأطفال في الصباح أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو اللبن، كما أنها عشق بالنسبة للكبار أيضا، وعلاوة على ذلك تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المختلفة، حيث أن التمر واحجه غني بالحديد وغيرها من العناصر المهمة التي يحتاج لها الجسم، ونطلعكم الآن عن طريقة عمل أصابع التمر الفاخرة  بعجينة هشة وطرية.

طريقة عمل أصابع التمر الفاخرة

تعتبر حلوى أصابع التمر المغطاة بالسمسم من الحلويات السهلة والبسيطة للغاية، والتي يمكن لأي ربة منزل القيام بها في البيت بكل سهولة، وهي تنتمي إلى المخبوزات الشهية التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية لاستكمال المهام اليومية للكبار والصغار، وتتواجد أصابع التمر معنا في الكثير من المناسبات المختلفة سواء للأعياد وأعياد الميلاد والمناسبات العائلية.

مكونات أصابع التمر الفاخرة

• كيلو من الدقيق.
• 3 كوب دقيق.
• 2 كوب زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة من الحبهان البودر.
• رشة من القرفة.
• رشة ملح.
• سمسم.
• تمر.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء كبير نضع مقدار من الدقيق وعليه السكر والملح والخميرة والزيت ونقلبهما معاً.
• نبدأ بإضافة الماء تدريجياً ونبدأ بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في وعاء الخلاط ونخفقها جيداً حتى تتكون عجينة ذات قوام سميك.
• في وعاء نضع العجينة من جديد ونضيف عليها باقي كمية الدقيق ونعجنها جيداً لتتجانس كل المكونات، وتتكون عجينة هشة.
• يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة وتترك لتتخمر.
• نضع حشو التمر في العجينة  وتترك من جديد تتخمر لمدة ربع ساعة.
• ترص أصابع التمر في صينية الفرن ويدهن الوجه بخليط البيض المخفوق مع القرفة، ثم نرش عليها السمسم لكي يعيطها والطعم المميز جداً.
• ندخل الصينية الفرن الساخن وتترك لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة عالية حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل القراقيش بالعجوة ومكوناتها:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب زيت.
• كوب لبن دافئ.
• كوب زبدة ذائبة.
• ربع كوب سمسم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة شمر مطحون.
• ملعقة كبيرة يانسون.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو عجوة.
• ربع كوب زبدة.
• كوب سمسم.

طريقة التحضير:

• في كوب كبير نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقلبهما ويترك الخليط جانباً لمدة عشرة دقائق.
• في وعاء كبير نضع الدقيق والسمسم والشمر واليانسون والبيكنج بودر والملح ونقلبهما معاً.
• نضيف لمكونات الدقيق الخميرة ونعجن باليدين، ونضع الزبدة ونعجن جيداً.
• ننزل بمقدار اللبن تدريجياً مع الاستمرار في العجن باليدين.
• في وعاء مدهون بالزبدة يتم وضع العجينة وتغطى وتترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة.
• في وعاء تفرد العجوة مع الزبدة  ونقلبهما باليدين حتى تذوب ونضيف لها السمسم.
• تقسم العجينة لقسمين، ويفرد كل قسم على شكل مستطيل رقيق، ثم نفرد عليها العجوة.
• ثم نلف القسم الأول مع العجين كالرول، ويقطع لشرائح، ونكرر تلك الطريقة حتى تنتهي كمية العجينة والعجوة.
• توضع لفائف القراقيش في صواني مفرود بها ورق الزبدة، ثم نغطيها بفوطة وتترك في مكان دافئ 20 دقيقة.
• يدهن الوجه بالزيت ويرش عليه السمسم، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.