يعد ميني كيزر من أنواع الخبز المختلفة، والتى تصلح لعمل الساندوتشات أو يمكن حشوها بالعديد من الحشوات، وهو عجينة لسهولة أكله فى المنزل كوجبة أو يمكنك إعطائه لأطفالك فى لانش بوكس المدرسة، وذلك ليستمتعوا بطعمه اللذيذ وقوامه الطري الهش، ويمكنك خشوع بالجبنة بأنواعها الشيدر والمودزريلا والجنة العادية، أو يمكنك إدخال اللحوم اليه من خلال حشوه باللحمة المعصجة أو الدجاج المفروم أو بخلطه مثل الشاورما، وبكده تكونى قدمتى لأفراد عائلتك وجبة متكاملة العناصر الغذائية من الخبز وحشوه، تعطيهم الطاقة والنشاط وتساعدهم فى بناء اجسامهم، ولأن الكثير من الأمهات تبحث عن طريقة عمله فى المنزل ويصبح مثل الجاهز، سوف نقدم لكم اليوم متابعينا الأعزاء من خلال موقع ثقفني مقادير وطريقة عمل ميني كيزر بحشوات مختلفة بالتفصيل.

مقادير ميني كيزر بحشوات مختلفة

يتكون ميني كيزر بحشوات مختلفة من مكونات بسيطة جداً وموجودة بالمنزل وهى كالتالي:

• ٥ كوب من الدقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• ١٣/٤ كوب من اللبن الدافئ.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ١/٢ كوب من الزبدة السايحة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ٢ حبة من البيض.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ ملعقة كبيرة من السمسم.

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• ٢ ملعقة كبيرة من اللبن.
• ملعقة صغيرة من العسل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة السايحة.

للحشو

• علبة تونة حسب الرغبة.
• ١/٤ كيلو جبنة اسطنبولى.
• ٢ فلفل أخضر مقطع.
• ١/٢ كوب من الزيتون الأسود المخلى.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• جبنة مودزريلا.
• لحمة معصجة.
• خليط من شاورما الدجاج.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل ميني كيزر بحشوات مختلفة سهلة جدا وتتمثل فى عمل العجينة وتحضير الحشوة وهى كمايلي:

1. أولاً نقوم بتجهيز العجينة ونحضر وعاء ونضع به اللبن الدافئ ونضيف عليه ملعقتين الخميرة.
2. ثم نضيف أيضا ملعقتين من السكر والبيضتين ونقلبهم مع بعض كويس ونغطيهم ونتركهم جانباً.
3. ثم نحضر وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق وعليه رشة الملح وملعقة الخل  والزبدة السايحة ونقلبهم مع بعض جيداً.
4. بعد ذلك نضيف عليهم خليط اللبن السابق تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة.
5. ثم نضعها على الرخامة ونعجن باليد لمدة ٧ دقائق حتى تصبح عندنا العجينة طرية وبتلزق فى اليد وناعمة.
6. نلم العجينة ونضعها فى الوعاء ونغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها تختمر لمدة ساعة على الأقل.
7. نحضر العجينة بعد أن تختمر ونقسمها إلى كور صغيرة الحجم ومتساوية.
8. نمسك الكور ونفردها باليد شوية ثم نضع خليط الجبنة أو التونة أو أى حشوة تريدينها ونقفلهامن تحت وتطورها ونقطعها شوية ونضعها فى صينية مدهونة.
9. نحضر خليط دهن الوجه فى طبق نضع اللبن وعليه صفار البيضة والعسل الأسود والزبدة السايحة ونقلبهم مع بعض كويس ثم ندهن الوجه ونرش عليه السمسم.
10. تعطيهم ونتركهم لمدة ٣٠دقيقة ليختمروا مرة أخرى.
11. ندخلهم الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة.
12. وبعد مرور ١٠ دقائق من إدخاله الفرن نقوم بوضع حلة بها ماء مثلج أو به ثلج.
13. نخرجه من الفرن ويقدم وبالف هنا وشفا.

خطوات لنجاح مينى كيزر

لضمان نجاح هذا الخبز عليكى باتباع الخطوات الآتية:

1. يجب اختبار الخميرة قبل الخبز بها وذلك بوضعها فى كوب به ملعقتين من اللبن وملعقة من السكر ويعطيها لمدة ١٠ دقائق لو ظهرت فقاقيع من فن ق فكره الخميرة بتكون ناجحة
2. ضرورة وضع حلة بها ماء مثلج أو بها ثلج فى الفرن بعد وضع الخبز ب١٠ دقائق وذلك لكى تجعل الخبز طرية وهش.
3. تسخين الفرن جيداً قبل وضع الخبز.

طريقة أخرى لعمل الميني كيزر

فى هذه الطريقة سوف نتعرف على كيفية عمله بدون حشو وهى كالتالي:

1. أولاً نقوم بإحضار وعاء ونضع به ٢ كوب من الدقيق وعليهم ١٣/٤ كوب من الماء الدافئ.
2. ونضيف عليهم ملعقتين من اللبن البودرة وملعقتين من الخميرة وملعقة من السكر.
3. نخلطهم مع بعض كويس ونغطيها ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تختمر.
4. ثم نحضر وعاء آخر ونضع به ٣ أكواب من الدقيق وعليه ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب الزيت ونقلبهم مع بعض كويس ثم نضيف إليهم الخليط السابق بالتدريج.
5. نستمر فى العجن حتى نحصل على عجينة طرية وهشة.
6. نغطيها ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة ساعة قبل الاستخدام.
7. نشكلها على شكل كور صغيرة الحجم ونقطعها شوية باليد ونرصها على صينية مدهونة بالزيت.
8. ندهن الوجه باللبن مع ملعقة من الكاتشب ليلي لونها احمر وجميل بدون بيض ونرش عليها السمسم.
9. نتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تختمر ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة ١٠ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.