تعد الكيك الأسفنجية من أشهر وأسهل أنواع الحلوى المعروفة، ولأنها سريعة فى التحضير وتستخدم فى أنواع كثيرة ولعمل حلوى مختلفة وأيضا هي سهلة لذلك لا تحتاج إلي مجهود كبير، وأنها تعتبر مختلفة فى تحضيرها عن الأنواع الأخري لأنها لا تحتاج إلى إضافة الحليب والسمن والزيت والعصير وسوف نذكر طريقه تحضيرها لكي تصنعوها بالمنزل بخطوات بسيطة.

مكونات عمل كيكة الاسفنجية بالشوكولاته:

• 4 بيضات.
• 3 أرباع كأس دقيق.
• 3 أرباع كأس سكر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 أرباع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• كاكاو ناعم ليس محلي.
• إضافة طعم تفضليه من نكهة الفواكه التي تكون مفضلة لدي الأسرة.

طريقة التجهيز:

1. فى وعاء نقوم بإضافة الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكاكاو مع بعضهم ونخلطهم جيداً وبعد ذلك نقوم بنخلهم .
2. ويجب أن نكون متخذين الإحتياط من الكمية التي سوف نقوم بتجهيزها ونحضر صينية تكون مناسبة للكمية ليست بضيقة حتي لا تتسبب فى أن تهبط وتخسر كثافتها.
3. أحضرى الصينية التي جهزت للكيكة الأسفنجية، ثم وضع الزبدة بها لدهنها وبعد ذلك رش الدقيق فيها وتترك حتي نقوم بتحضير المكونات.
4. فى وعاء آخر نقوم بخفق البيض مع إضافة الفانيليا والنكهة التي تحبينها، ونقوم بخفقها بواسطة الخلاط الكهربائي أو بواسطة المضرب السلك، وفى أثناء الخفق بالمضرب نقوم بإضافة السكر والإستمرار فى الخفق حتي تمتزج جيداً وتزيد حجمها وتثقل قليلا.
5. نقوم بفصل المضرب ولا نستخدمه ثانيا.
6. نقوم بإضافة القليل من الدقيق ونقلب جيداً ونستمر بالإضافة تدريجياً للدقيق حتي الإنتهاء ونقلب جيداً حتي ننتهي منه.
7. وبعد الإنتهاء من خلط جميع المكونات نضيف النكهات المفضلة التي ترغبين بها.
8. وبعد ذلك نقوم بوضع المزيج فى الصينية التي حضرناها، ونكون قد شغلنا الفرن ونضع بها الصينية.
9. ونتركها بالفرن لمدة 60 دقيقة ونظبط المنبه حتي لا نفتح الفرن عليها فى هذه المدة ونفتح عليها بعد انتهاء الوقت.
10. بعد إنتهاء ال 60 دقيقة نقوم بفتح الفرن وإخراج الكيك ووضعها جانباً حتي تبرد قليلا، ونقوم بقطعها من الوسط حتي نضع بها الحشوات أو المكسرات.
11. ونقوم بتزيينها بالكريمة البيضاء أو الشيكولاته ونزينها بالمكسرات حسب الرغبه.

طريقة عمل كيكة القرفة والتفاح الاسفنجية:

مكونات الكيكه:

• أصابع الزبدة.
• 3 أرباع كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 أرباع كوب سكر بودر.
• 2 بيضة كبيرة.
• 4 ملعقة كبيرة لبن طازج.

مكونات طبقة التفاح:

• 4 حبات تفاح.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
• 2 كوب ماء.

طريقة تجهيز الكيك:

1. نحضر صينية تكون مستطيلة ونضع بها ورق الزبدة ونقوم بدهنها بالزبدة.
2. نقوم بوضع السكر مع الزبدة ونخلطهم جيداً حتي يمتزجوا ويكون سائل ناعما، وبعد ذلك نضيف بيضة ثم نص الدقيق ونخلطهم جيداً وبعدها نضيف البيضة الثانيه ثم باقي الدقيق.
3. نضع عليه بالتدريج اللبن ونقلبهم جيداً.
4. ونقوم بعد ذلك بسكب المزيج فى الصينية التي حضرناها.

تجهيز طبقة التفاح:

1. نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه التفاحات الأربعة وعليهم السكر البني والقرفة وعليهم 2 كوب ماء على درجة حرارة عالية.
2. وعندما يستوي التفاح ويكون طري نقوم بتقليبه ونهرسه جيداً، وبعد ذلك نقوم بوضع التفاح على الكيك من فوق.
3. ونسوي الكيكة على درجة حرارة 180° وذلك لمدة تتراوح مابين نصف ساعة إلى أربعون دقيقة.
4. ونخرجها بعد ذلك ونتركها تبرد ونقوم بتقطيعها جيداً ونقدمها للأكل.