صفيحة اللحم التركية ، من المعجنات والأكلات الشرقية اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار ومحببة ومفضلة لديهم أيضاً، كما حازت على شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة، وأصبحت لا تخلو من أي سفرة، وهي عبارة عن فطائر ومعجنات بحشوة اللحم المتبل، كما أنها من الأكلات الرئيسية التي تحظى بإقبال الجميع، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبمذاقها الخاص والمميز الذي لا مثيل له، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، ولما لها من فوائد جمة، وهي تعد من الأكلات الغير تقليدية لأكل اللحم مما تكسب اللحم المذاق اللذيذ والنكهة الرائعة والمميزة، كما يمكنكم تجربة فطيرة محشية لحم مفروم وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل صفيحة اللحم التركية بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات صفيحة اللحم التركية

تتكون صفيحة اللحم التركية من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة أكواب ونصف من الدقيق.

مقادير الحشو

• 750 جم لحمة مفرومة.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم مقطع أرباع.
• حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة أرباع.
• حزمة بقدونس.
• 2 حبة طماطم مقطع أرباع.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على صفيحة اللحم التركية بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

تحضير العجينة

• نحضر وعاء العجانة، ثم نضيف إليه الحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نضيف الزيت والدقيق والملح، ثم نعجنهم جيدا بالعجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطيها بكيس بلاستيك، ونتركها تختمر في مكان دافئ.

تحضير الحشو

• نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه البصل والفلفل والطماطم، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نضيف دبس الرمان وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والبقدونس والملح، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نسكب الخليط في وعاء عميق، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نخلطهم جيدا.
• بعد ذلك نقسم العجينة بعد اختمارها إلى 16 كرة متساوية في الحجم، ثم نغطيهم ونتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق.
• ثم نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك على شكل فطيرة بسمك رقيق.
• ثم نوزع عليها مقدار من الحشو ونساويه جيداً.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نضع مقلاة على نار هادئة ونتركها تسخن، ثم نضع فيها صفيحة اللحم، ثم نغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج، ثم نرفعها من المقلاة.
• ثم نغطيها مباشرة لكي تصبح طرية.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نقدم صفيحة اللحم التركية في طبق التقديم، ثم نرش عليهم بقدونس مفروم ناعم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوص الباربكيو

المكونات

• ربع كوب من السكر البني.
• كوب إلا ربع من الكاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• شطة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الببريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه السكر البني والكاتشب والخل والعسل الأسود والثوم البودرة والمستردة البودرة والببريكا والملح والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صوص الباربكيو في طبق التقديم مع صفيحة اللحم التركية
3. وبالهنا والشفا.