الباذنجان من الخضراوات الغنية بالفوائد الغذائية من الحديد والفيتامينات الأخري بالإضافة إلي تعدد طرق تحضيره وأكثرها انتشاراً طريقة الباذنجان المقلي الطريقة التقليدية في جميع المطاعم الشعبية وفي وجبة الإفطار من الاطباق الأساسية ولكن تواجه الأمهات عوائق متعددة أثناء تحضير الباذنجان المقلي بالرغم من سهولة تحضيره وإنجازه في وقت قصير دون عناء وهي مشكلة تشرب كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي وتعتبر المشكلة التي تعوق تحضيره بالنسبة للكثير من الأمهات، ونجد نسبة البحث عن طريقة مجربة للتخلص من تلك الزيوت في عمليات بحث متقدمة بإستمرار لذلك نقوم بطرح طرق مبتكرة للتخلص من الزيت من خلال متابعة هذا المقال.

طريقة مبتكرة لعدم تشرب الباذنجان للزيوت

طريقة التحضير:

في حين الرغبة في قلي الباذنجان المقلي دون زيوت يجب أن نقوم بتقطيع الباذنجان إلي شرائح دائرية أو طويلة حسب الرغبة، ثم نحضر وعاء من الماء المغلي ونضع به ملعقتين من الملح ونضيف إليه قطع الباذنجان ونتركه لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة على أن يصبح الماء مائل إلي اللون البني بعد إنتهاء الوقت نقوم بأخذ قطع الباذنجان ووضعها في طبق خارجي للتخلص من الماء، بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت في المقلاة ووضع الباذنجان والتقليب على الجهتين ونضع الباذنجان عند النضج على طبق خارجي مع ضرورة وضع مناديل المطبخ أسفل الباذنجان.

فوائد الباذنجان:

• يساعد الباذنجان على خفض مستوي الكولسترول.
• يستخدم الباذنجان في أنظمة الريجيم وإنقاص الوزن لأنه يساعد على حرق الدهون وبالتالي تخفيف الوزن.
• يمنع تكون الألياف التي تؤدي إلي الخلايا السرطانية.
• يحتوي الباذنجان بداخله على الماء مما يساعد على ترطيب الجلد والبشرة.
• مد البشرة والشعر بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها مما يساعد على تحسين صحة البشرة والشعر.
• يعتبر مفيد للخلايا العصبية والتخلص من النفايات والإستفادة فقط من العناصر المفيدة بجميع الوجبات.

أنواع الباذنجان:

تتنوع أصناف الباذنجان ويعتبر أشهر أنواعه هو الباذنجان الياباني ويتميز باللون البنفسجي ويزيد طوله حوالي أربعه سم عن الطبيعي بالإضافة إلي حجمه الرفيع، الباذنجان الأبيض يتميز باللون الأبيض ويستخدم في وجبات المحشي، وغيرهم من الأنواع المميزة.