تعد شوربة الخضار اللبنانية من أساسيات المطبخ اللبناني فهى شوربه ذات قيمة غذائية عالية وهى أيضا تقدم باردة وشوربة الخضار على الطريقة اللبناني من أهم الوجبات المفضلة لدى اللبنانيين إذا أنهم يفضلونها بجانب الأكلات الأخرى التى تحتوى على بروتين حيواني وتعتبر شوربة الخضار اللبنانية من الوجبات الأساسية عند تناول طعام الغداء ونحن فى هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل شوربة الخضار اللبنانية بكل سهولة وكأنك فى المطبخ اللبناني بمذاق شهي وصحي.

شوربة الخضار على الطريقة اللبنانية

تعد شوربة الخضار من أفضل أنواع الشوربة التي يمكن تحضيرها وهي صحية وشهية ومفيدة جدًا للجسم.

مكونات شوربة الخضار اللبنانية

•  ربطة واحدة من الكرات.
• ربطة واحدة من  البصل الأخضر أو 3 بصلات حجم متوسط.
• علبة واحدة من الحمص.
• نصف كوب من الشوفان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 فصوص من الثوم ويتم فرمها.
• حبتان من الطماطم الطازجة ويتم تقطيعها إلى مكعبات.
• رشة صغيرة من الزعتر.
• ماء حسب الحاجة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من زيت الكزبرة الناعمة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم المطحون.
• ليمونة واحدة ويتم عصرها.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• رغيف من الخبز المسطح.

طريقة عمل شوربة الخضار الصحية

1. نقوم بتقطيع الكرات ويتم قليه فى الزيت لبضع دقائق ( يجب الاحتفاظ بالقليل من الكرات للزينة ).
2. يتم غسل الحمص جيدا ويضاف إلى الكرات مع الماء.
3. ثم يتم إضافة الكمون والكزبرة الناعمة المطحونة مع الفلفل الحار إلى الخليط ويتم غليهم جميعا على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
4. يتم تقطيع الخبز المسطح إلى مربعات باستخدام مقص.
5. نقوم بتحميص الخبز فى الفرن بعد دهانه بالزيت الزيتون  وننتظر حتى يصبح لون قطع الخبز ذهبيا.
6. ثم نقوم بخلط قطع الخبز.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة الشوفان إلى الحمص ونغليه لمدة ربع ساعة ثم نضيف الثوم المفروم إلى الخليط ونقوم بخلط المزيج مع التقليب حتى تصبح الشوربة لزجة وسميكة.
8. نقوم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط ونضيف التوابل.
9. بعد نضج الشوربة تماما وبعد تذوقها وتعديل التوابل الخاصة بها يتم تقديم الشوربة مع مكعبات الطماطم والبصل الأخضر المفروم أو البصل الناشف مع قطع الخبز المحمص الذى له نكهة الزعتر الجميلة.
10. تقديم الشوربة وهى باردة سيكون لها طعم أفضل من وهى ساخنة  وبالهنا والشفا.