تواجه الكثير من السيدات مشكلة كبيرة أثناء قلي الباذنجان وهي امتصاصه الكثير من الزيت وبالتالي يصبح مليء بالدهون ويكون طعمه غير مفضل، ويتميز الباذنجان بفوائده الصحية الكثيرة خاصة أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت فتابعونا.

طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت

• نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك ثم يوضع في وعاء به ماء مغلي مع ملعقة من الملح.
• يترك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون الماء بني ثم يصفي تماما من الماء ويوضع جانبا.
• نحضر مقلاة غير لاصقة ونقوم بمسحها بنقطة من الزيت ثم يوضع شرائح الباذنجان بها.
• يترك على كل جانب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي ثم يقدم وبالهنا والشفا.

قلي الباذنجان بملعقة زيت واحدة

1. يقطع الباذنجان إلى شرائح ثم يوضع في مصفاة وعليه ملعقة من الملح ونقلب للتأكد من تغلغل الملح.
2. نترك الباذنجان حتى يخرج الماء منه ثم يغمس في القليل من الدقيق ثم يوضع في مقلاة بها ملعقة من الزيت.
3. عندما يحمر يقلب على الجانب الأخر أو نحضر صينية مدهونة بملعقة من الزيت ونضع بها شرائح الباذنجان.
4. ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة 5 دقائق حتى يحمر الباذنجان من الجانبين ثم يقدم.

طريقة عمل الباذنجان المقرمش

المكونات:

• باذنجان شرائح أو مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• كركم.
• كوب دقيق.
• ملعقة نشا.
• كزبرة ناشفة مطحونة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق مع النشا وباقي المكونات السابقة ونقلب حتى تتجانس المكونات.
2. يوضع الباذنجان في الخليط السابق ثم يقلب جيدا في مصفاة للتخلص من الدقيق الزائد.
3. يقلي الباذنجان في مقلاة بها زيت ساخن حتى يحمر من الجانبين ثم يقدم مع بطاطس محمرة وبالهنا والشفا.

سر نجاح الباذنجان المقلي بدون زيت

• طعم الباذنجان يكون لذيذ وصحي وهذه الطريقة مغذية ومفيدة خاصة للأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول والدهون.
• من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة أثناء قلي الباذنجان من أجل الحصول على نتيجة مضمونة.
• يجب وضع الملح على الباذنجان ونتركها حتى يخرج الماء الذي يوجد بداخله ثم يصفي جيدا بواسطة مناديل مطبخ.