طريقه عمل كبسه الدجاج الحمراء في المنزل بطريقه سهله وسريعه التحضير وبمكونات بسيطه حيث تعد وجبه رئيسيه تتميز بالعديد من العناصر الغذائية كما تعد من اشهي والذ الوجبات المفضلة للعديد من الأشخاص والتي يمكن أن تقدم في العديد من المناسبات.

المقادير المطلوبة لعمل كبسه الدجاج الحمراء

• دجاج مقطع إلى قطع متوسطه الحجم.
• 3 أكواب من الأزر البسمتى.
• 2 حبه بصل بحجم متوسط.
• اربع فصوص من الثوم.
• نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبتان من الطماطم بحجم متوسط.
• جزرة متوسطه الحجم.
• ملعقه صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقه متوسطه من بهارات الكبسة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقه صغيرة من بودرة الهيل.
• ملعقه صغيرة من بودرة الكمون.
• عود قرفه متوسط الحجم أو نصف ملعقه صغيرة من بودرة القرفة.
• حبتان من اللومي مع ورق غار.
• كوب متوسط من زيت القلى.

طريقه تحضير كبسه الدجاج الحمراء

• نبدأ بغسل الأزر جيد ويتم وضعه في الماء الساخن لمدة ساعه علي الأقل.
• نقوم بتنظيف الدجاج جيدا وتقطيعه وإزالة الجلد ثم نقوم بتقشير البصل والثوم وتقطيعه إلى شرائح طويله.
• نضع نصف كوب من الزيت في قدر عميق ويضاف إليه البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى لا تحترق.
• نضيف كل من الكمون والملح والهيل والقرفة والليمون وورق الغار وبهارات الكبسة ويتم تقليب المكونات الجيدة.
• نضع الدجاج إلى الزيت والبصل والثوم نقلب جيدا لبضع دقائق حتى يمتص نكهه البهارات مع أضافه الماء الساخن،ويترك الدجاج حتى يتسلق على نار هادئه حتى ينضج.
• نقوم بغسل الفلفل الأحمر الحلو جيدا، ويفرم إلى مكعبات صغيرة مع التخلص من البذور مع تقشير حبه الجزر وبشرها إلى شرائح صغيرة.
• الحلة التي يتم فيها وضع الأرز،يتم وضع كل من الفلفل مع شرائح الجزر مع مرقه دجاج وتقلب جيدا مع بعضهما البعض.
• يخرج الدجاج من المرق،ويصفى المرق للتخلص من البهارات والبصل والثوم وحبات الطماطم الموجودة ثم يتم تصفيه قطع الدجاج الموجودة مع الفلفل الأحمر في قدر طبخ الأرز، يصفى الأزر المنقوع من الماء.
• يضاف مرق الدجاج فوق الأرز،ويترك على النار ثم نضع الأرز في وعاء ويتم التقديم الأرز والدجاج ساخن مع الزبادي أو الرايب حسب الرغبة.

المقادير المطلوبة لعمل سلطه ألطحينه

• 2 فص من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملعقه كبيره عصير ليمون.
• ماء بارد.
• نصف كوب من الطحين.
• رشه من الفلفل الأسود.

طريقه تحضير ألطحينه

• نبدأ بتقطيع الثوم مع الملح ونضيف ألطحينه ثم نضيف الماء ونقلب جيدا.
• نضيف عصير الليمون و رشه من الفلفل ثم نقلب حتي تتجانس المكونات ونحصل علي السماكة المطلوبة.