يعد بسكويت التمر من البسكويت المغذي للأطفال، كما يحبه الكبار والصغار، ومكوناته سهلة وبسيطة، نظرا لتوفرها داخل المطبخ  في كل منزل، كما أنه مفيد أيضا للمرأة الحامل حيث يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ومن اشهرها معدن الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفسفور، وفيتامين A، وفيتامين B والمهمة للجسم ولنمو الجنين، سوف نوضح لكم من خلال هذه المقالة مكونات بسكوت التمر الأصلي، وطريقة تحضيره في المنزل.

مقادير بسكويت التمر

• مقدار كوب من الزبد بحرارة الطقس العادية.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• عدد 2 بيضة.
• كوب سكر باودر ناعم.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عدد 3 أكواب إلا ربع من الدقيق.

مكونات الحشو

• تمر منزوع منه النوى.
• بهارات مكونة من الهيل والقرفة الناعمة (حسب الرغبة) تعطيه نكهة مميزة.

طريقة تحضير بسكويت التمر

1. قومي بخلط كلا من الزبدة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تصبح كريمة.
2. قومي بإضافة البيض تدريجيا واتركيه حتى يتجانس مع الخليط وضيفي معه الفانيليا واتركيه حتى يختفي البيض تماما.
3. إضافة الدقيق إلى المكونات مع التقليب على سرعة أقل ثم قومي بتزويد السرعة إلى متوسطة حتى تتشكل العجينة. (ملحوظة هامة احرصي على عدم العجن لفترة كبيرة).
4. قومي بجمع العجينة على شكل قرص دائري ويتم تغليفها بورق نايلون، واضعيها في البراد لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
5. قومي بخلط التمر مع الزبدة والقرفة والهيل جيداً، ثم قومي بدعكها حتى تصبح عجينة متماسكة
6. من ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم رققيها لتصبح شبيها بحبل رفيع متوسط السماكة.
7. قومي بتجهيز الفرن وتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
8. احضري صواني للتسوية البسكويت، ضعي بها ورق الزبدة.
9. ثم قومي بأخذ مقدار صغير من عجينة البسكويت ورققيها لتأخذ شكل مستطيل صغير، ثم ضعي بها التمر داخلها وقومي بغلقها جيدا.
10. قومي بتشكيل البسكويت عن طريق الضغط عليه باستخدام أسنان الشوكة.
11. ثم قومي بتقسيم البسكويت بواسطة سكين حاد إلى أسطوانات متساوية الحجم.
12. رصي البسكويت في القالب مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
13. يدخل الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
14. إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد، ويقدم.