صينية البطاطس باللحمة من الأكلات المصرية التي لا غنى عنها سواء في العزائم أو كوجبة متكاملة بجانب الأرز، وهي من الوصفات السهلة أيضًا التي لا تحتاج لكثير من الوقت ولا الجهد لإعدادها.

كما أنها من الوجبات التي تمكنا من الاستفادة من فوائد تناول البطاطس وفي نفس الوقت نتجنب أضرار الزيت في البطاطس المقلية.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم

المكونات

• 1 كيلو لحم بقري.
• 1 كيلو بطاطس.
• لتر عصير طماطم.
• نصف لترمن شوربة اللحم.
• 2 بصلة كبيرة.
• 4 فصوص ثوم.
• بهارات (ملح- فلفل – كمون- شطة).
• زيت.
• مستكة وحبهان

خطوات عمل صينية البطاطس

نبدأ بتشويح اللحمة، عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء، ونضع 2 حبة مستكة، و2 حبة حبهان، ثم نضيف اللحم، ونتركها لمدة 3 دقائق على كل جانب، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء المغلي.

نترك اللحم على النار حتى تقترب من مرحلة السواء.

نضيف إليها كمية مناسبة من الملح حسب الذوق، ونتركها لتغلي من 5 إلى 10 دقائق، ثم نرفعها من على النار، ونصفي اللحم، ونترك المرق جانبًا.

لتحضير صينية البطاطس، نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها شرائح بسمك 1 سم تقريبًا.

ونقوم بتقشير البصل وتقطيعه حلقات.

نقوم أيضًا بتقشير لثوم وهرسه.

نرص شرائح البصل في الصينية، ونضع فوقها شرائح البطاطس، ثم نوزع الثوم المفروم، والبهارات ( ملعقة صغيرة كمون- ملعقة صغيرة فلفل أسود- ملعقة صغيرة شطة حارة- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق)

نضع عصير الطماطم والشوربة (المرق الناتج من سلق اللحم)، في الصينية، ونضع أيضًا 2 ملعقة من الزيت.

نضع قطع اللحم في النهاية، ونغطي الصينية ونرفعها على النار المرتفعة حتى تبدأ في الغليان، ثم نخفض النار لنجعلها متوسطة الحرارة.

نترك الصينية على النار مدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى نتأكد من تمام سواء البطاطس، ويمكن أن ندخلها الفرن على الرف الأوسط ونغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.

بعد أن نتأكد من سواء البطاطس والبصل، نقوم بإشعال الشواية ونضع الصينية تحت الشواية مدة تتراوح من 7-10 دقائق أو حتى يحمر الوجه تمامًا.

نخرج الصينية وتقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو حسب الرغبة.