طريقة فراخ سويت آند ساور بطريقة شيفات مطبخ العالمي بمكونات بسيطة وبتتبيلة لا مثيل لها من مطبخ الصيني، حيث يعد المأكولات من نوعية سويت آند ساور ظهرت في بلاد الصين وكوريا منذ القدم وانتشرت انتشار كبير في كافة مطاعم الأوربية ومنها إلى مطابخ عربية وخليجية، وأما عن نكهة الأصناف الصينية فلها طعم خاص مميز تعرف عند تذوقها فيستخدم في تلك الصنف من دجاج صلصة صويا صوص التي تستخدم في أغلب وصفات دجاج بالصين مع استخدام بهارات محددة غنية بالطعم الرائع وتتميز بمذاق حلو وحادق في نفس الوقت، وخلال سطور تالية سنتعرف معكم على أسهل طريقة لعمل فراخ سويت آند ساور الصيني.

طريقة دجاج سويت آند ساور من مطبخ صيني

1. كيلو جرام من صدور دجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
2. ربع كوب دقيق أبيض.
3. نصف كوب نشا أبيض.
4. عدد 2 بيضة بحرارة المطبخ مخفوقة.
5. كمية من الزيت للتحمير.
6. مكملات دجاج سويت آند ساور كوب من اناناس مقطعة.
7. نصف ثمرة بصل مقطعة إلى قطع.
8. عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
9. ثمرة من الفلفل الأحمر مقطعة.
10. ثمرة فلفل أخضر مقطعة.
11. نصف كوب سكر.
12. ربع كوب سكر بني.
13. نصف كوب خل التفاح.
14. 1/3 كوب كاتشب صوص.
15. عدد 3 ملاعق صويا صوص.
16. ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
17. رشة صغير فلفل أسود.
18. نصف ملعقة ملح.

خطوات تحضير دجاج سويت آند ساور الصيني

• اغسلي قطع دجاج أولا جيدا وضعيها في طبق مناسب، وضيفي عليها النشا وقلبيها جيدا حتى تتغطى صدور دجاج من كل جهات.
• ثم ضيفي كمية من زيت في مقلاة واتركيه على نار حتى تسخن، ضعي قطع دجاج في بيض ثم في دقيق ومنها إلى الزيت الساخن.
• قلبي دجاج في الزيت لمدة 3 دقائق حتى تلاحظي تغيير لونه أصبح له قشره خارجية مقرمشة، وارفعب قطع دجاج وضعيها في ورق مطبخ لتتخلصي من زيت.
• احضري مقلاه أخرى نظيفة وسخني بها ملعقة كبيرة من زيت، وضيفي عليه الثوم وبصل وفلفل الأحمر والأخضر وقطع الاناناس كل تلك مكونات مع بعضها البعض قلبي حتى يذبل خضار على النار.
• بوعاء آخر ضعي كل من سكر الأبيض وسكر بني مع خل تفاح وكاتشب وصوص صويا وزنجبيل وملح وفلفل وتقلب مكونات معا.
• ثم ضيفي تلك الصلصة إلى مقلاة خضار محمر وتقلب مكونات معا دقيقة مع صلصة، يضاف الدجاج ونقلب وتتكاثف الصلصة وتترك للغليان لعدة دقائق.
• ثم قدميها ساخنة على الفور بعد سكبها من النار على سفرتك مع أرز بسمتي.