طريقة كباب اللحم مشاوي الحاتي التي يفضلها العرب وخاصة في العراق وبالتحديد في كل بلد عربي تجد من يتقن ويبتكر في صنع مشاوي والكباب وبكل بلد طريقة خاصة بتتبيلة معينة تلك التي تجعل طعم الكباب المشوي مختلف عن الآخر كما أن نوع اللحم يفرق أيضا في طعم الكباب، ومن أشهر أنواع كباب الذي يصنع ف العراق كباب عراقي مشوي لما يميزه نكهة خاصة تختلف عن أنواع الأخرى، ويظهر في طبق كباب مشوي نكهة خاصة تدل على مطبخ عراقي يعكس جمال بلد وستجعل كل سيدة في أغلب بلاد عربية صنع كباب عراقي مشوي واعتمادها كوجبة أساسية على مائدة الطعام في الغداء والوجبات المختلفة والعزومات.

طريقة كباب عراقي مشوي باللحم

1. كيلو من لحم غنم مفرومة ناعم مع قطعة دهن.
2. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
3. ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
4. ثمرة بطاطس مسلوقة ومفرومة.
5. عدد 2 قرن فلفل أخضر حار.
6. ربع كوب بقدونس مفروم.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ربع كوب من دقيق الأسمر.

طريقة وخطوات عمل كباب عراقي مشوي

• يتم وضع جميع مكونات السابقة فيما عدا الدقيق وتوضع داخل وعاء الكبة وتطحن جيدا مع اللحم المفروم حتى يكونوا عجينة لحم واحدة.
• ثم ضعي العجينة في وعاء وضيفي عليها الدقيق واستمري في التقليب والعجن معا، وتدخل العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
• ثم أخرج عجينة اللحم من الثلاجة وتشكل بشكل طولي على حسب رغبتك في حجم الكفتة، ثم سخني كمية من الزيت وتحمر قطع الكفتة حتى تأخذ لون غامق وتقدم مع الأرز.

طريقة كباب سوري مشوي

1. كيلو جرام من اللحم مفروم ربع كمية دهن.
2. كوب كبير من بقدونس مفروم.
3. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
6. حوالي 100 جرام من صنوبر.
7. كيلو ونصف من فحم السواء.
8. عدد 10 سيخ خشبي الشوي.
9. مكونات سلطة الكباب باقة من بقدونس.
10. ثمرة كبيرة من بصل.
11. ملعقة صغيرة من سماق.
12. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
13. رشة صغير ملح.