يعد طاجن المكرونة فرن بالدجاج من الأكلات المصرية والعربية ولكن يبحث الكثير منا على تناوله في محلات الكشري أو المطاعم لأنه مميز بطعم مشهي وجميل ولكن سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن المكرونة فرن بالدجاج بنفس طعم ومذاق المحلات بكل أسراره وخطوات تحضيره في المنزل ولكن يجب علينا اتباع المكونات وطريقة التحضير بدقه للحصول على طبق بطعم رائع.

طريقة عمل طاجن مكرونة فرن بالدجاج

المكونات:-

• نحضر نصف كيلو صدور أوراك دجاج مقطعه مكعبات صغيره الحجم.
• عبوة كيس مكرونه قلم غير مسبوقة السلق.
• مقدار كوبين من عصير الطماطم الفريش.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة أو معجون الطماطم.
• حبة بصل مفرومة.
• قرن فلفل حامي مقطع شرائح رفيعة.
• ملح و فلفل.
• رشه سكر مقدار نصف ملعقة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كثبرة ناشفه.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• نحضر نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
• مرقة دجاج.
• زيت.
• بقدونس.

طريقة تحضير طاجن مكرونة فرن بالدجاج

1. نجهز طاسة نضعها على النار ثم نضع فيها القليل من الزيت حتى يسخن جيدا.
2. نضيف مكعبات الدجاج ولابد أن تكون درجة حرارة الزيت عالية.
3. نقوم بتشويح مكعبات الدجاج على نار شديدة الحرارة لا نقوم بالتقليب اكثر من اللازم حتى لا تخرج السوائل منها.
4. ننتظر حتى يتغير لون مكعبات الدجاج ثم نقوم بإضافة بهارات الدجاج والفلفل الأسود ويقلب سويا المزيج.
5. وبعدها نقوم بإضافة البصل فوق مزيج الدجاج والفلفل الحامي أو البارد حسب الرغبة و تقلب المكونات جيدا ثم يضاف الملح ونكمل التقليب.
6. نستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويختلط بالدجاج جيدا ويكون جاهز ثم يرفع من على النار.
7. نبدأ في تحضير حلة فيها زيت ويترك حتى يسخن ثم نضع فيها 2 كوب صلصة طماطم.
8. ثم نضيف عليها رشه سكر وملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة و نصف ملعقة من كل البهارات السابقة مضاف اليهم مكعب مرق الدجاج وملعقتين من الصلصة.
9. نقلب المكونات جيدا وتترك حتى تغلي ثم نقوم بإضافة مياه مغليه على الخليط.
10. نقوم بتجهيز طاجن لعمل طريقة طاجن المكرونة بالدجاج نقوم بدهان الطاجن بالزيت من جميع الجوانب ومن القاع.
11. نضع مزيج الدجاج في قاع الطاجن موزع بشكل جيد وبعد تضاف المكرونة فوق طبقه الدجاج.
12. نأخذ الصلصة وهي ساخنة ثم تسكب فوق المكرونة القلم الغير مسبوقة السلق وبعد تضاف مياه ساخنة تغمر المكرونه القلم كلها.
13. يغطي طاجن المكرونة بورق الفويل جيدا ويدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
14. ندخل الطاجن في الفرن علي الرف الأوسط لمدة نصف ساعة و يتم إخراجه ويترك جانبا حتى يهدئ قليلا لمدة 10 دقائق اخرى.

نقوم بتجهيز الطاجن بقلبه في طبق التقديم ويزين بالبقدونس من على الوجه.