طريقة عمل مسحب البيك المقرمش ، يعد المسحب من أهم وأشهر الأطباق السعودية التي انتشرت لأول مرة في المملكة العربية السعودية ومنها لباقي الدول العربية والأجنبية، وأيضًا وصل إلى مصر، حيث اشتهرت الكثير من المطاعم بتقديم هذا الطبق الشهي الذي يتميز بالطعم اللذيذ وتوضع عليه الكثير من التوابل التي تعطيه مذاق مميز، تفشل الكثير من السيدات في إعداده بداخل المنزل لعدم معرفتهن بالسر وراء الخلطة الأصلية، ويعتمد أساسا على قطع الدجاج المخلية مما يجعله من الأطباق المميزة والمحبوبة وخاصة للصغار، حيث من الممكن تناوله مع أرز أو مكرونة أو بمفرده مع الخبز في سندويتشات، ليصبح مثالي للرحلات وأعياد الميلاد والحفلات المختلفة.

طريقة عمل مسحب البيك المقرمش

يعتمد مسحب البيك في مذاقه على الكمية المناسبة من التوابل المختلفة التي يتم وضعها بداخلها، والطريقة الصحيحة لخلطها جيدًا ووضعها مع الدقيق والخل والماء وقطع الدجاج لكي تتشربها جيدًا، وبذلك تتمكن المرأة من الاستمتاع بالطعم الأصلي للبيك في دقائق معدودة في منزلها، بدون الحاجة للشراء من الخارج.

ويمكن تحضير مسحب البيك عن طريق :

• أربع شرائح صدور دجاج.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• معلقتين من الخل.
• كوب من البقسماط المطحون.
• بيضة واحدة.
• معلقة من بودرة البصل.
• معلقة من الثوم البودر.
• نصف معلقة من الزنجبيل البودرة.
• مكعب مرقة دجاج.
• معلقة من الكاري.
• معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من البابريكا.
• معلقة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.
• معلقة من الكركم.
• كوب من الماء.

خطوات تحضير مسحب البيك

• يوضع الدقيق والبصل البودر والثوم البودر مع باقي التوابل جميعها في إناء من أجل خلط الجميع كويس والتأكد من امتزاجهم.
• في إناء آخر يوضع الماء مع الخل ويخلط الدقيق مع البيض ويوضع في وعاء وتضاف التوابل إليه ويخفق الجميع جيدًا.
• توضع قطع الدجاج في خليط الدقيق والخل والماء وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تخرج قطع الدجاج من الثلاجة وتوضع في البقسماط، وبعدها تنقل إلى طبق نظيف.
• في مقلاة على النار يوضع الزيت النباتي الغزير ويترك ليسخن تمامًا، وبعدها توضع قطع الدجاج وتقلب للحصول على اللون الذهبي.
• تخرج قطع الدجاج المسحب على مناديل نظيفة من أجل امتصاص الزيت الزائد.
• يقدم الدجاج المسحب مع مختلف أنواع الصوصات مثل الكاتشب أو الثومية، وبجانب البطاطس المقلية أو أرز الريزو بالفراخ.