الزبيب من أهم المكونات التي يجب أن تكون متوفرة بصفة مستمرة وبالأخص خلال شهر رمضان المبارك فهو يدخل في العديد من الوصفات المختلفة، غير أنه له العديد من الفوائد المذهلة لجسم الإنسان فهو مليء بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لبناء الجسم، ويحافظ على نسبة الكولسترول في الجسم، ويقلل من كميه البروتين الدهني لاحتوائها على الألياف، بالإضافة إلى أنه يعالج فقر الدم لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد، لذا سوف نتعرف على كيفيه تجهيز الزبيب في المنزل.

مكونات عمل الزبيب في المنزل:

الزبيب له العديد من الفوائد المذهلة لجسم الإنسان فهو يحافظ على صحة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم وبالتالي يحمي من الإصابة بهشاشة العظام وبالأخص لدى السيدات الكبار بعد انقطاع فترة الطمس، ويحمي من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، ويقلل من نسبة الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة الموجودة في الدم، ولكي نقوم بتحضير الزبيب عن طريق التجفيف بالشمس نحتاج إلى:

• صينية مسطحة.
• نقوم بشراء كمية من العنب الطازج الأحمر الخالي نهائيا من البذور.
• نجهز قطعة قماش قطنية لتغطية العنب.

كيفية تجهيز الزبيب عن طريق التجفيف بالشمس:

الزبيب من الممكن تحضيره عن طريق التجفيف بالشمس أو التجفيف بالفرن ولكن التجفيف بالشمس أفضل بكثير من التجفيف بالفرن، ولكي نقوم بتحضير الزبيب المجفف بالشمس يجب علينا إتباع الآتي:

1. نقوم بغسل العنب جيدا وتجفيفه.
2. نقوم بوضع قطعة قطنية على الصينيه.
3. نرص حبات العنب واحدة بجانب واحدة مع مراعاة عدم وضع العنب فوق بعده.
4. نقوم بتغطية العنب بإستخدام ورق النشاف أو قطعة قماش قطنيه.
5. نضع صينية العنب تحت أشعة الشمس الساطعة، ونتركه لمدة ثلاثة أيام إذا كانت أشعة الشمس حامية ولكن يجب علينا إدخال العنب في المساء وإخراجه مرة ثانية في اليوم التالي، مع مراعاة وضعه في مكان نظيف لا يوجد به حشرات مثل البق والنمل كى لا يصل إلى صينيه العنب.
6. نقوم بفرط الزبيب من العنق، ونضعه في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة ونتناول منه عند الحاجة.