يعتبر حفظ الخضراوات في فصل الصيف أو الشتاء من الأمور التي تعتاد عليها الأمهات في الوطن العربي وذلك للتمتع بوجبات متنوعة خاصةً أن طرق التخزين في المحلات لا نضمن جودتها لذلك تؤيد الأمهات فكرة حفظ الخضراوات والإشراف عليها بذاتها لضمان جودتها، ومن الخضراوات التي يتم الإقبال عليها في تلك الفترة للقيام بتخزينها وحفظها هي البامية التي تعتبر من الخضراوات الأساسية في فصل الصيف كما تتنوع طريقة تحضيرها لأكثر من طريقة مما يجعلها مفضلة لدي الجميع، ويعتبر طريقة التخزين سهلة ولكن من الواضح أن نتائج البحث تبحث عن كيفية حفظها دون سلق البامية أولاً فلا يفضل البعض سلقها، فإذا كنت تفضلين تلك الطريقة عليك إتباع بعض النصائح من خلال متابعة هذا المقال.

نصائح عند تخزين البامية

كيفية التخزين:

1. عند شراء بامية للتخزين يجب إختيارها من البامية الطازجة ويفضل أن يكون أثناء هجوم موسم البامية.
2. أن تكون البامية ذات الحبة الصغيرة وليست كبيرة الحجم وتتميز بملمس ناعم دون وجود أشواك.
3. عدم وجود أيّ من العيوب في البامية من الخارج.

خطوات تخزين البامية وحفظها دون سلق:

• تحضير طبق عميق ونضع به كمية كبيرة من الماء ونسكب به كأس أو أقل من الخل حسب كمية الماء، حيث يساعد الخل على تنظيف الأتربة الصغيرة على حبات البامية.
• بعد نقع البامية لمدة ساعه على الأقل يتم التخلص من الماء بإستخدام المصفاة، ثم وضع البامية في منشفة للتخلص من الماء والرطوبة.
• نبدأ بالطريقة التقليدية بإزالة القشرة من الاعلي من جميع الكمية.
• تقسيم البامية إلي حبات مناسبة للوجبة الواحده، ثم تحضير أكياس التخزين المجففة ثم وضع البامية بها حسب التقسيم الخاص بك.
• شفط الهواء من داخل أكياس التخزين على أن تكون أكياس البامية خالية من الهواء تماماً، تعتبر تلك الطريقة حافظة للبامية دون سلق لمدة عام مثلاً ولكن من الأفضل أن تكون فترة التخزين مجرد شهور حتى لا يفقد الطعام فوائده الصحية.

ملحوظة:

للاحتفاظ بنكهات داخلية للبامية حتى تظل ناضجة عن الطهي يمكن وضع شرائح صغيرة من الفلفل الأحمر داخل أكياس التخزين.