البيتزا من أشهر أنواع المعجنات التي يعشقها جميع الفئات العمرية المختلفة لما لها من نكهة وطعم رائع يحبه الجميع، ولكي نحصل على عجينة البيتزا بالطريقة الصحيحة يفضل وضع قليل من البكينج باودر في العجينة، وبعد تخمر العجينة يجب علينا فردها وتركها لمدة عشر دقائق قبل وضع أي خلطة فوقها مع مراعاة فرد عجينة البيتزا بإستخدام الأيدي وعدم إستعمال النشابة لضمان الحصول على عجينة هشة وخفيفة، وهذا ما سوف نتعرف عليه ألا وهو كيفية عمل البيتزا.

مكونات طريقة عمل البيتزا:

لكي نقوم بتجهيز عجينة البيتزا نحتاج إلى:

• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر وملح وسكر، مع ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر، وملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نجهز نصف كوب حليب دافئ، ونصف كوب صغير من الزبادى، والماء الدافئ، مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• نقوم بشراء ثلاثة أكواب من الدقيق.

أما بالنسبة لمكونات صوص البيتزا:

• نجهز ملعقتين كبيرتين من الكاتشب والملح، وملعقة صغيرة من كل من الريحان والبصل البودر والثوم البودر والفلفل الأسود.
• نجهز خمسة ثمرات من الطماطم.

كيفية تحضير البيتزا في المنزل:

لكي نقوم بتجهيز عجينة البيتزا نتبع الآتي:

1. نجهز إناء الخلاط ونضع فيه الزبادي مع الحليب ونشغله لمدة دقيقة.
2. نضع كوب من الدقيق مع السكر والخميرة، ونشغل الخلاط مرة أخري لحين تجانس الخليط.
3. نجهز إناء ونضع فيه الخليط ونضيف باقى مكونات العجينة، ونعحن لمدة عشر دقائق لحين الحصول على عجينة ناعمة.
4. نغطيها ونتركها لمدة ساعة للعمل على تخمرها.
5. نجهز صوص البيتزا من خلال إحضار إناء ونضع فيه كمية من الماء وملعقة من زيت الزيتون مع الملح ونتركها تغلي.
6. نضع الطماطم ونغطي الإناء لحين سلق الطماطم.
7. نقوم بتقشيرها ونضعها فى إناء ونضيف معها فص الثوم والزعتر الفريش وزيت الزيتون ونقلبهم حيدا وإذا لزم الأمر نضيف قليل من الماء.
8. نضع الثوم والبصل الباودر والريحان والفلفل والكاتشب مع التقليب المستمر لحين الحصول على صوص البيتزا المناسب.
9. نجهز صينية وندهنها بزيت الزيتون ونفرد العجينية ونضع الصوص، وفوقها الطماطم والزينون المقطع وأي نوع جبن متاح لديكى ومن الممكن وضع صدور فراخ أو لحم معصج.
10. ندخلها الفرن لمدة ثلث ساعة ونخرجها ونقطعها ونضعها في طبق التقديم ونتناولها دافئة.