فطائر باللحم المفروم والجبن ، من المعجنات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، نظراً لمذاقها المميز والشهي، كما أنها من الأكلات التي تقدم على وجبة الغداء أو العشاء، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاً، فهي متوفرة في كل بيت، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد اسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة فطائر الدجاج وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر باللحم المفروم والجبن بألذ الوصفات.

مكونات فطائر باللحم المفروم والجبن

تتكون فطائر باللحم المفروم والجبن من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• كوب ونصف من الحليب السائل الدافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة خل.
• 3 ونصف إلى 4 أكواب من الدقيق (حسب الحاجة).

مقادير الحشوة

• حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 600 جم لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حبة فلفل رومي أحمر مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة ببريكا.
• حبة جزر مبشور.
• شرائح جبنة شيدر أو جبنة موزاريلا (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطائر باللحم المفروم والجبن بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

1. نحضر العجينة، نحضر وعاء العجانة، ثم نضيف إليه الحليب والزيت والسكر والخميرة والخل، ثم نخفق جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
2. ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق لتتفاعل الخميرة.
3. ثم نضيف الدقيق ونعجن جيداً بالعجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت النباتي، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. ثم نحضر الحشوة، نضع مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف إليها البصل المفروم ناعم، ثم نقلبه باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبيا (مع مراعاة إضافة ملعقة صغيرة من الماء إذا كان البصل أحمر).
6. ثم نضيف اللحم ونقلبه باستمرار حتى يجف ماءه.
7. بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود والملح والببريكا والفلفل المفروم ناعم والجزر المبشور، ثم نقلبهم باستمرار حتى يستوي الخضار، ثم نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد.
8. بعد ذلك نعجن العجينة بعد اختمارها لنخرج منها الهواء، ثم نقسمها إلى عدة كور صغيرة ومتساوية في الحجم.
9. ثم نفرد كل كرة بالشوبك على شكل فطيرة صغيرة، ثم نضع في منتصفها الحشوة؛ شريحتين من الجبنة الشيدر، ثم نضع فوقهم حشوة اللحمة، ثم نضع فوقها شريحتين من الجبنة الشيدر، ثم نثني الفطيرة ونضغط على الأطراف لكي نغلقها.
10. ثم نضع مقلاة على نار متوسطة، ثم ندهنها بالزيت، ثم نحمر فيها الفطائر، وذلك بأن نضع فيها الفطيرة وعندما تحمر الجهة التي بالأسفل نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها حتى تحمر، ثم نرفعها من المقلاة.
11. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية (مع مراعاة لف الفطائر بفوطة مطبخ لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية).
12. ثم نقدم فطائر باللحم المفروم والجبن في طبق التقديم.
13. وبالهنا والشفا.