الريش الضاني ، يعتبر من أشهر أنواع اللحوم المحببة في الشواء والتي تنتشر بصورة كبيرة في هذا الموسم موسم عيد الأضحى المبارك، والذي تنتشر فيه الأضاحي بصورة كبيرة حيث أنها تعتبر منسك من مناسك الحج وأحب الأعمال إلى الله هي ذبح الشاه، وبذلك يتوافر في العديد من البيوت العربية الكثير من لحوم الشاه ويفضل العديد في استخدام اللحوم في العديد من الوصفات مثل عمل كفته الحاتي أو عمل فتة اللحمة الشهية أو عمل ريش ضاني مشوية على الفحم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أفضل تتبيلة وطريقة لعمل الريش الضاني المشوي  مثل أشهر المطاعم والشيفات العربية.

طريقة تحضير وتتبيل الريش الضاني بأسهل وأسرع طريقة

سنقدم لكي طريقة سهلة وسريعة لتحضير الريش الضاني بدون الحاجة إلى الفرن أو الفحم وسوف تحصلين على مذاق للريش الضاني أكثر من رائع فكل ما علكيي هو إتباع الخطوات.

المكونات

• كيلو من الريش الضاني.
• نصف كوب من ماء البصل.
• عشر فصوص من الثوم المفروم الناعم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• عود واحد من الروز ماري.
• رشة من جوزة الطيب.
• فلفل أسود.
• ملح.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير الريش الضاني

• في إناء عميق وضعي فيه عصير الليمون وماء البصل والثوم والبابريكا والبهارات المشكلة ورشة جوزة الطيب والفلفل الأسود والملح وعود من الروز ماري ويتم خلط جميع التوابل مع بعضها جيداً ثم نضع كيلو الريش الضاني في التتبيلة وتتبيل الريش بشكل جيد وتترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
• نحضر طاسة مناسبة ويفضل أن تكون طاسة تيفال على البوتاجاز نضع بها القليل من الزيت النباتي وعندما يسخن الزيت نضع قطع الريش ونتركها لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 10 دقائق على نار متوسطة ثم بعدها نقوم بقلب قطع الريش الضاني على الاتجاه المعاكس ونتركها حتي تتحمر وتنضج جيداً ثم نرفعها في طبق التقديم وتقدم.
• وتعد تلك الطريقة أسهل طريقة لإعداد الريش الضاني في أسرع وقت وذلك مع ضمان الحصول على طعم وريحة تتبيلة ممتازة.