طريقة عمل أرز ريزو كنتاكي ، هو الأرز الذي يشتهر به كنتاكي مع الدجاج المقلي، وله نكهة مميزة لأنه يحتوي على كثير من البهارات اللذيذة، حيث يتم إعداده بطريقة مختلفة عن الطريقة التي تعودنا عليها، لذلك يبحث الجميع عن سر هذه الخلطة التي تنفرد بها كنتاكي والتي تميزها، تتكون وصفة أرز ريزو كنتاكي من 3 مكونات أساسية وهي طبقة الأرز وطبقة الدجاج المقلي والصلصة، اليوم سنحضر هذا الطبق بطريقة سهلة وبسيطة وبأقل تكلفة وخطوات مضمونة وبنفس الطعم الأصلي، تابعي معي هذا المقال لتتعرفي على الوصفة السرية لأرز ريزو كنتاكي.

مكونات عمل خلطة أرز ريزو كنتاكي:

1. كوب كاتشب.
2. معلقة كبيرة عسل نحل.
3. ومعلقة كبيرة عسل أسود.
4. معلقة كبيرة صويا صوص.
5. أيضا معلقة كبيرة خل.
6. ربع معلقة صغيرة ملح.
7. كما سنحتاج إلى ربع معلقة صغيرة ثوم بودرة.
8. ربع معلقة صغيرة بصل بودرة.
9. ربع معلقة صغيرة شطه أو بابريكا.

طريقة عمل الصلصة:

• في وعاء نضيف نضع كلاً من الكاتشب، ومعلقة كبيرة من العسل النحل، والصويا صوص، ومعلقة الخل، والملح، والثوم البودرة، والبصل البودرة، البابريكا أو الشطه حسب الرغبة.
• أيضا سنترك الصوص جانباً سنستخدمه في تتبيله الدجاج، وأيضاً سنضعه علي طبق التقديم.

مكونات الدجاج:

سنحتاج إلى صدور دجاج مقطعه إلى شرائح طويلة، ونضيف إليها بعض من الصلصة التي سبق وحضرناها لتتبيلها جيداً، ثم نتركها جانباً.

مكونات تحضير أرز ريزو كنتاكي:

لتحضير الأرز سنحتاج إلى :

• كوبين أرز مصري أو بسمتي مغسول.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• صدر دجاجة مقطع مكعبات صغيرة.
• توابل ربع ملعقة صغيرة توابل ( ملح / فلفل أسود / بابريكا / كركم / كاري ).
• ٢ ملعقة صغيرة ممسوحة سكر.
• مكعب مرقة دجاج فورية.
• ربع كوب من الصلصة التي تم سبق تحضيرها.

طريقة عمل أرز ريزو:

• في إناء نضع معلقة من السمنة بالإضافة إلى معلقة من الزيت علي نار متوسطة.
• ثم نضع السكر ليسيح ويتحول إلى كراميل ليعطى نكهة مميزه للأرز.
• ونضع البصل حتى يذبل، ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج.
• ثم نضيف الدجاج المقطع، ونقوم بتقليبها إلى أن ينضج الدجاج، ونقوم بإضافة التوابل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ربع كوب تقريباً من الصلصة التي قمنا بتحضيرها في أول الأمر، ثم نقلبهم جيداً.
• في النهاية نضع الأرز مع التحريك جيداً، ونقوم بإضافة الماء المغلي حتي نغطي بها الأرز ونتركه لينضج ويصبح جاهزاً على درجة نار هادئة.

مكونات تحمير صدور الدجاج:

في الوقت الحالي سنقوم بتحمير صدور الدجاج التي تركناها لنتبلها:

1. سنحتاج إلى كوب ونصف من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة من ( ملح،  فلفل أسود، ثوم بودر، زنجبيل بودر، بابريكا، خردل).

طريقة تحمير صدور الدجاج:

• نضع صدور الدجاج في الدقيق ونقلبها جيداً ثم نقليها في الزيت على درجة حرارة متوسطة.
• في النهاية نحضر طبق التقديم ونضع الأرز، ثم صدور الدجاج المقلية، ونزينها بالصلصة.