الفتة باللحم ، من أشهى الأكلات المصرية كما أنها خاصة بالمناسبات خاصة عيد الأضحى المبارك، فهي من الأكلات الشهية والمميزة وذات مذاق خاص، والفتة باللحم هي عبارة عن طبقة من الخبز البلدي المحمص وفوقها طبقة من الأرز ويتم صب البعض من شوربة اللحم فوق الطبقتين، وكذلك يوضع فوق الأرز بعض الصلصة المطهية مع الثوم والخل وبعض قطع اللحم المحمرة والشهية، كما أن هناك أكلات أخري يمكن إعدادها ككفتة الأرز والمكرونة بصوص البشاميل وسنقدم لكم فيما يلي في هذا المقال في موقع ثقفني  طريقة عمل الفتة باللحم بطريقة مميزة تجعلها أكثر لذة  وتجعلها شهية للغاية

مكونات الفتة اللحم

تتكون الفتة باللحم من مكونات عديدة كما أن بها العديد من البهارات التي تجعل مذاقها شهي وأكثر لذة ومكوناتها كالتالي:

أولا مكونات الشوربة

• كيلو ونصف من اللحم المقطع لقطع متوسطة أو حسب الرغبة.
• ثمرة بصل.
• ثمرة طماطم.
• نصف ملعقة فلفل أسود حصى.
• ونصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة حصى.
• خمس ورقات لاورا.
• فصين مستكة.
• أربع حبات من الحبهان.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم.

ثانيا مكونات صلصة الفتة

• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• وكذلك ملعقة صغيرة من هريسة الشطة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الخل
• نصف كوب من شوربة اللحم.

ثالثا مكونات الأرز

• ثلاث أكواب من الأرز.
• كوب من الشوربة بدل من المرق الصناعي.
• ملح وفلفل حسب الرغبة

رابعا مكونات خبز الفتة

• مقدار ست أرغفة من الخبز البلدي المصري المقطع اليابس أو المحمص.
• ملعقة صغيرة ثوم.
• ثلث كوب خل.
• نصف كوب من صلصة الفتة.
• ونصف كوب من الشوربة.

طريقة التحضير

سنتعرف فيما يلي علي طريقة عمل الفتة باللحم وطريقة تحضيرها كالتالي:

• نقوم بجلب حلة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن، ثم بداخلها جميع البهارات وقطع اللحم ونقوم بتشويح اللحم جيدا.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع ماء ساخن يغلي علي اللحم داخل الحلة وليس ما بارد ونصع البصلة ونقطعها نصفين ونضع ثمرة الطماطم كاملة مع اللخم في الإناء.
• وبعدما تتم تسوية اللحم نقوم بإخراج اللحم، ثم نقوم بتصفية الشوربة من البهارات والشوائب التي بداخلها.
• بعد ذلك نقوم بوضع إناء علي النار ونضع فيه نصف ملعقة الثوم مع ملعقة من الثمن وبعدما يتم تسوية الثوم ويأخذ اللون الذهبي نقوم بوضعه عل الشوربة.
• ونقوم بعد ذلك بطهي ملعقة ثوم علي النار حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليها نصف كوب الخل وملح وفلفل حسب الرغبة، ثم نضيف إليهم بعد ذلك كوبي عصير الطماطم. وملعقة الصلصة وهريسة الشطة.
• وبعدما يغل الطماطم مع الثوم علي النار نضيف إليه نصف كوب من الشوربة التي قمنا بإعدادها مسبقا وتكون صلصة الفتة جاهزة للإستخدام.
• ثم بعد ذلك نقوم بتسوية الأرز ونضيف إليه كوب من شوربة اللحم التي قمنا بإعدادها مسبقا.
• بعد ذلك نقوم بتحمير قطع اللحم في ملعقة ونصف من السمن.
• ثم نقوم بأخذ السمن الذي قمنا بتحمير اللحمة فيه ونضع عليه ملعقة صغيرة من الثوم ونسويه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليه الخل وجميع كمية الخبزاليابس ونقلبهم جيدا.
• بعدما يتحمر الخبز مع الثوم والخل نضيف إليه نضف كوب من صلصة الفتة ونصف كوب من الشوربة ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
• ثم نقوم بجاب إناء واسع مسطح بعض الشىء ونطع بداخله أولا طبقة من الخبز ونوزعها بالتساوي في الطبق ثم طبقة من الأرز ونوزعها أيضا بالتساوي علي الخبز ونصب فوقهم كوبونصف من اشوربة اللحم.
• بعد ذلك نضع فوق الأرز مغرفتين و ثلاثة من صلصة الفتة، ثم بعد ذلك نضع اللحم فوقهم وتكون بعد ذلك فتة اللحم جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.