أهمية اليود للجسم ومصادره الطبيعية وما هي أبرز أعراض نقصه حيث يعد اليود من المعادن الأساسية الواجب توافرها في نظامنا الغذائي.

فهو مهم لعمل الغدة الدرقية التي تحتاجه لإنتاج الهرموناتها الضرورية لعمل جسم الانسان كاملا.

ويؤدي نقص اليود إلى عدة مشاكل من أهمها تورم الغدة الدرقية وتضخمها ما يسبب زيادة الوزن  مما يسبب الخمول كبداية .

وتفيد الأبحاث  أن ثلث عدد سكان العالم عرضة لنقص اليود بسبب عيشهم في مناطق تحتوي على كميات قليلة. 

لذا سوف نوضح الأغذية التي تعد مصدرًا لمعدن اليود  والحد المطلوب منه يوميا  .

الحد المطلوب من عنصر اليود يومياً :-

 أن الحد اليومي الواجب الحصول علية يومياً حوالي ١٥٠ ميكروجراماً في اليوم ويجب ان تكون الزيادة في حالات النساء الحوامل والمرضعات.

الأعراض التي يسببها نقص اليود :-

يؤدي نقص اليود إلى التأثير على الغدة الدرقية والتي بدورها تتسبب في حدوث

 الإعياء والاكتئاب – النسيان – تساقط الشعر   جفاف البشرة – زيادة الوزن – صعوبة في التنفس – صعوبة البلع .

المصادر الغنية بعنصر اليود :

١ – المأكولات البحرية تعتبر المأكولات البحرية من الأغذية الغنية باليود ومضادات الأكسدة والفيتامينات.

وتحتوي ثلاث أونصات من الروبيان على خمسة وثلاثون ميكروجراماً من اليود حيث لا تزال مصدراً مهما لعنصر اليود .

٢ – الأعشاب البحرية  حيث تعد الأعشاب البحرية من أفضل مصادر اليود الطبيعية وتختلف بشكل كبير اعتمادًا على .

نوعها والمنطقة التي نمت فيها وطريقة تحضيرها ومن هذه الأعشاب عشب كومبو وعشب واكامي وعشب نوري. 

٣ – منتجات الألبان إذ يوفر كوب واحد من الحليب حوالي ١٠٠٪  حسب نوع الحليب كما يوفر كوب واحد من الزبادي حوالي ٥٠٪ .

٤ – الملح المعالج باليود حيث تحتوي ربع ملعقة صغيرة على حوالي سبعون ميكروجراماً من اليود وهو ٥٠٪  من الكمية اللازمة يومياً .

٥ – الخضروات والفواكه تحتوي الخضروات والفواكه على عنصر اليود بكميات مختلفة حيث يعد البرقوق من أبرزها.

 إذ يتراوح تركيز اليود في الأطعمة النباتية  من عشرة ميكروجرامات لكل كيلو إلى واحد ملغ لكل كيلو .

 تعد الفاصولياء مصدراً نباتي جيداً لليود . 

البيض ويوجد اليود في صفار البيض إضافة لمعادن وفيتامينات أخرى