الهمبرجر أو بمسمى آخر البرجر من أطعم وألذ المأكولات التي نقوم بشرائها دائما من المحلات، ولكننا في ظل هذه الأيام مع انتشار الفيروسات المعدية نخاف من شراء معظم المأكولات الجاهزة وبالأخص الداخل في تحضيرها لحوم، لأننا لا نضمن ما هو المصدر الناتج منها غير أنه من الممكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات مضمونة ومعروف مصدرها، لذا تعالوا معنا نقدم لكم مكونات وطريقة عمل الهمبرجر للشيف فاطمة أبو حاتي.

مكونات عمل الهمبرجر فى المنزل:

الهمبرجر من المأكولات التى لا غنى عنه فى كل منزل، بالإضافة إلى أن هذه المكونات ينتج عنها كمية كبيرة من أقراص البرجر تكون حاهزة لديكى، وفى أى وقت تقومين بإخراج من المبرد وطهيها بأسرع وقت ولكى نقوم بتجهيز الهمبرجر للشيف فاطمة أبو حاتي نحتاج إلى:

• رشة بسيطة من السكر.
• كمية من الملح على حسب الرغبة.
• كوبين من الماء المغلي.
• نقشر بصلة كبيرة الحجم ونقطعها شرائح رفيعة.
• نقوم بشراء كيلو جرام من اللحم المفروم المخلوط بالنسبة من الدهن.
• كمية من الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
• نجهز ملعقتين كبيرتين من بهارات البرجر، وكوب من الفول الصويا “اختياري” ويمكن الإستغناء عنه.

كيفية تجهيز الهمبرجر في المنزل للشيف فاطمة أبو حاتي:

لكي نقوم بتحضير الهمبرجر في المنزل يجب علينا الإلتزام بهذه الإرشادات بشكل صحيح ألا وهي:

1. نحضر مقلاة ونضع فيها كمية قليله من الزيت، ونتركه يسخن قليلا.
2. نقوم بوضع البصل ونقلبه لحين الحصول على اللون الذهبى الفاتح.
3. نتركه جانبا يبرد نهائيا.
4. نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الماء المغلي مع فول الصويا، ونتركه لمدة ثلاثون دقيقة.
5. نقوم بتصفيته نهائياً من الماء بإستخدام المصفاة.
6. نحضر الكبة ونضع فيها فول الصويا مع البصل مع البهارات والفلفل والسكر والملح.
7. نشغل الكبة لحين الحصول على خليط ناعم جيدا.
8. نقوم بوضع هذا الخليط فوق اللحم المفروم، ونقلبه جيدا لحين التأكد من أنه لا يوجد أى تكتلات نهائيا.
9. نجهز المكبس الخاص بالهمبرجر أو أي قالب دائري متوفر لديكى بحجم البرجر، ونضع بداخله كيس سندوتشات مفتوح.
10. ندهنه بقليل من الزيت، ونقوم بتشكيل أقراص البرجر على حسب الرغبة.
11. نقوم برص أقراص البرجر في أي طبق متوفر لديكى مع مراعاة وضع كيس من النايلون بين كل طبقة.
12. ندخل الهمبرجر الفريزر، ونتركه يتجمد نهائيا ونتناول منه عند الحاجة مع عيش البرجر.