تعد فطائر الجبنة بعجينة لبن الزبادي من الفطائر البسيطة التي يمكن القيام بها في اي وقت وخاصة في أوقات الفراغ، وتختلف طريقة حشو هذه الفطائر من شخص لآخر فمن الممكن حشوها بالجبنة والزيتون أو اللحمة أو الفراخ ، وهي فطيرة خفيفة ولذيذة يتم تناولها بكثرة على وجبة الإفطار وبين وجبة الغداء والعشاء، وهذه الفطائر يعشقها الاطفال الصغار والكبار أيضاً وهي من الوجبات البسيطة، وهي وجبة لطيفة مثل وجبة فطائر الجبنة المقلية التي سوف نتحدث عليها أيضاً بالتفصيل، وموضوعنا اليوم عن مكونات عمل فطائر الجبنة بعجينة لبن الزبادي وطريقة تحضيرها.

مكونات عمل فطائر الجبنة بعجينة لبن الزبادي

سوف نتحدث اليوم بالتفصيل عن مكونات عمل فطائر الجبنة بعجينة لبن الزبادي وهي كما يلي:

• ٥ أكواب من الدقيق.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• جبنة حسب الرغبة للحشو.

طريقة الإعداد والتحضير

تعتبر طريقة تحضير فطيرة الجبن من أفضل الطرق السريعة التي نقوم بعملها في أي وقت وهي كما يلي:

1. نحضر إناء ونضع به اللبن البودرة والسكر وكوب لبن الزبادي ونضربهم مع بعض جيداً ونترك الخليط لمدة ١٠ دقائق.
2. بعد ذلك ينخل الدقيق بالمنخل السلك ونقلب به رشة الملح والخميرة الفورية ونقلب ثم نضعهم بالتدريج إلى الخليط السابق.
3. ثم نضيف عليهم كوب الماء الدافئ ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة.
4. نترك العجين حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
5. نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ونضع بداخلها الجبنة ونكورها ونتركها حتى تخمر لمدة ربع ساعة.
6. ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض وملعقة الخل ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

طريقة تحضير فطائر الجبنة المقلية

تعد طريقة تحضير فطائر الجبنة المقلية طريقة غير محيرة ولا تتعب أحد سوف نتعرف عليها الآن وهي كالتالي:

المكونات

• كوب ونصف من الجبنة المبشورة.
• نصف كوب من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نحضر وعاء ونضع به السكر واللبن السائل والزبدة ونضربهم مع بعض بالمضرب الكهربائي.
2. ثم نضع عليهم الدقيق المنخول المقلب به البيكنج بودر ورشة الملح بالتدريج ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نقوم بفرد العجينة حتى تكون ذات سمك مناسب ثم نقطعها إلى دوائر.
5. ثم نقوم بدهن أطراف العجين ببياض البيض ثم نضع بداخلها الجبنة المبشورة ونغلقها وعند الأطراف نضغط عليها بالشوكة.
6. نقلي هذه الفطائر في مقلاة بها زيت ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.