كباب تركي ، أشخي وصفات اللحم التي يمكن عملها منزليا في وقت بسيط للغايه ، وتكون بطعم رائع ومحبب للجميع سواء الكبار أو الصغار ، ويعتبر من أشهى الوصفات التركية التي يمكن عملها والتي تكون قريبة بشكل كبير من الوصفة المصرية الشهيرة كفتة الحاتي ،والتي بالطبع يحبها الجميع ويبحثون دائما عن أسهل طرق عملها داخل المنزل للحصول عليها بالضبط كما بالمحلات الكبرى، ومن أجمل الوصفات هي وصفة اليوم المعتمدة على اللحم المفروم والتي تصلح لعملها داخل المنزل وأيضا في حفلات الشواء الخارجية، وتعطي شكل رائع لطاولة الطعام في المناسبات المختلفة ،ويمكن استخدامها بأكثر من طريقة ومع أكثر من نوع طعام آخر على المائدة لتتناسب مع الوقت والمناسبة التي تقدم فيها.

طريقة عمل كباب تركي على الفحم

لعمل الكباب التركي الشهي بالوصفة الأصلية التركية، يلزمنا بعض المكونات التي يسهل توافرها في كل المنازل، وسنعرض لكم تفاصيل الوصفة والأشياء البسيطة التي يمكن عملها فيها ، وهي سر نجاح تلك الوصفة والتي تعطيها طعم ولون ورائحة مميزة وشهية، وكل ما نحتاجه لعمل الكباب هو.

• نصف كيلو من اللحم البقري جيد الدهن
• 2 فص ثوم مفروم
• حبة بصل متوسطة الحجم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• القليل من الشطة الحارة بحسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

للتشكيل نحتاج إلى:

• حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع جوانح
• نصف كوب من الماء البارد
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة بحسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة خل
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة عمل الكباب التركي

نقوم بخلط اللحم المفروم مع الثوم المفروم، وبعدها نقوم بخلط البصلة المتوسطة المفرومة جيدا بالخليط، ونقوم بوضع البهارات إلى خليط اللحم وهي الشطة، الملح ، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون والبابريكا، نقوم بمزج كافة المكونات معا جيدا ونقوم بتقليب اللحم بشكل جيد. وبعدها نقوم بتشكيل اللحم على السيخ وتحضير المشواة على النار وتسخينها، ومن ثم نقوم بتشكيل اللحم ووضعه على مشواه عليها ملعقتان من زيت الزيتون، وتقليبها على الجانبين، وفي نفس الوقت نقوم بتحضير طبق التشكيل وهو طبق توضع به جوانح البصل مع الخل ونصف كوب الماء. ونضع البابريكا ورشة من الملح معهم، ورشة من الشطة المجروشة، ثم نقوم بفرك جوانح البصل جيدا في الطبق وباستخدام الفرشاة نقوم بدهن أصابع الكباب على المشواة ،حتى نحصل على اللون المرغوب.