كيكة الزبادي من أخف وأطرى أنواع الكيك والتي نعشق تناولها في وجبة الفطور بجوار مشروبنا الصباحي المفضل، كما يحبها أبنائنا كثيراً فكيكة الزبادي من الأشياء التي وجودها يشعرنا بالبهجة وتعطينا الكثير من الطاقة والفرحة.

وكيكة الزبادي الإسفنجية مكوناتها بسيطة جداً متوفرة في مطبخك من دقيق وزبادي وبيض مع إضافة بعض المكونات البسيطة الأخرى من سكر وزيت أو زبد حسب المتاح.

وتتمتع كيكة الزبادي بقدر كبير من العناصر الغذائية الهامة من معادن وفيتامينات حيث تشمل على نسب مناسبة للجسم من كربوهيدرات ونشويات وفيتامينات وسكريات وأشياء أخرى مفيدة تمد الجسم بالطاقة.

وطريقة عمل كيكة الزبادي في الخلاط سهلة وبسيطة ويتم إعدادها في دقائق بخطوة واخدة، ولذلك يسر أسرة موقع ثقفني أن تقدم لحضراتكم طريقتها، فتابعونا.

مكونات كيكة الزبادي في الخلاط

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
• كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من الزبادي الطازج.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• ثلاثة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• رشة ملح طعام ناعم.

طريقة تحضير كيكة الزبادي في الخلاط بخطوة واحدة

• في الخلاط الكهربائي يخفق البيض مع الفانيليا والسكر جيداً على سرعة عالية حتى يمتزجان تماماً.
• يضاف اللبن للخليط وتضاف الزبادي أيضاً ويستمر الخفق حتى يذاب السكر تماماً.
• يضاف الزيت للخليط ثم تضاف الزبدة وتخفق المكونات حتى الحصول على قوام كريمي.
• ينخل الدقيق الأبيض لضمان نظافته ولدخول الهواء به للحصول على كيكة عالية وخفيفة وناجحة وينخل مع الدقيق البيكنج باودر ويضاف للخليط القليل من الملح وتقلب المكونات حتى  تتداخل جيداً.
• يضاف خليط الدقيق للخلاط تدريجياً مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة حتى الانتهاء من كمية الدقيق بالكامل.
• يصب خليط الكيكة من الخلاط في صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق.
• تدخل الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً وتصبح هشة وعالية.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً قبل التقديم.
• تقطع الكيكة وتقدم بجوار المشروبات وبألف هنا.

مكونات كيكة الزبادي بالشيكولاتة

• كوبان من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من الكاكاو الغير محلى.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الزبادي الطازج.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• كوب وربع من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• بيضتان دجاج بنفس حرارة الغرفة.

طريقة تحضير كيكة الزبادي بالشيكولاتة

• تخلط جميع المواد الجافة من دقيق وكاكاو وبيكنج باودر وملح وينخل ذلك الخليط حتى تمتزج المكونات.
• في الخلاط الكهربائي يخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح لون الخليط فاتح.
• يضاف الزيت وتخفق المكونات حتى تتداخل ثم تضاف الزبادي ويضاف الماء المغلي ويخفق الخليط على أعلى سرعة.
• يصب الخليط السائل على المكونات الصلبة في بولة واسعة ويقلب الخليط بمضرب يدوي حتى يختفي الدقيق تماماً.
• يجب عند تقليب خليط الكيكة يكون التقليب على نفس الاتجاه وبهدوء تام حتى لا تفقد الكيكة الهواء.
• يصب خليط الكيكة في قالب مدهون بالزبدة.
• يدخل قالب الكيكة في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية.
• تبقى كيكة الشيكولاتة في الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة وحتى تنضج بشكل كامل من الداخل والخارج.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد مع تجهيز صوص الشيكولاتة للتزيين.

مكونات صوص الشيكولاتة.

• كوب من اللبن السائل كامل الدسم فاتر.
• فنجان صغير من الكاكاو الغير محلى.
• فنجان صغير من السكر الناعم.
• فنجان صغير من الزيت النباتي.
• فنجان صغير من الكريمة اللباني.
• ملعقة صغيرة طعم بندق باودر.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة لتزيين الكيكة به

• في الخلاط الكهربائي نقوم بخفق اللبن مع الكاكاو والسكر حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر تماماً.
• يضاف طعم البندق للخليط مع استمرار الخفق ثم تضاف الكريمة اللباني.
• يضاف الزيت تدريجياً مع استمرار الخفق على سرعة عالية حتى يثقل القوام ويصبح متجانس.
• يصب صوص الشيكولاتة على الكيكة وتوضع بالثلاجة نصف ساعة وتقدم باردة بالهنا.