اشتهرت السمبوسة في شهر رمضان وكانت من الأطعمة التي يتم تحضيرها بشكل سريع في وجبة الإفطار، لم يعد يقتصر على وقت معين، ويمكن صنعها إما حادقة، أو حلوة، وكذلك الحشوة لا تقتصر على حشوة معينة، فيمكن أن تكون جبن، أو لحم إذا كانت حادقة، وأي نوع من المكسرات إذا كانت حلوة، أما العجينة تعتبر موحدة على جميع الأنواع.

المكونات اللازمة لعمل عجينة السمبوسه

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان ماء دافئ قليلًا.
• ربع كوب فقط من الزيت.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة فلفل أسود إذا كنتِ ستضعين بها حشوة مالحة.

طريقة إعداد عجينة السمبوسه

• انخلي الدقيق في إناء كبير مناسب لعملية العجن.
• ضعي عليه الملح، والفلفل الأسود.
• أضيفي إليهم الزيت النباتي، وكوب الماء الدافئ.
• اعجني جميع المكونات معًا بيديك أو باستخدام عجان الكهرباء، مع الحرص على التأكد من تمام العجن جيدًا بدون وجود أي تكتلات.
• غطي العجينة بكيس شفاف، واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
• يجب أن تكون العجينة متماسكة، ولينة في نفس الوقت.
• قسمي العجينة لكرات صغيرة الحجم.
• على سطح مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق افردي الكرات الصغيرة، ثم غطيها بكيس شفاف، أو بالنايلون.
• يتم حشوها بالحشوة التي تريدينها.
• شكليها على هيئة مثلثات.
• احضري طاسة بها زيت غزير، وسخني الزيت جيدًا.
• اقلي السمبوسه في زيت غزير، ثم تقدم ساخنة.
• يُفضل أن تحتوي الحشوة على جبنة لإضافة طعم مُميز.
• من الممكن أن تكون الحشوة جمبري أو غيره من المأكولات البحرية الخفيفة.
• يجب إخراج السمبوسه على مناديل مطبخ جيدة الامتصاص، لجعلها خفيفة الهضم لأنها تتشرب الكثير من الزيت.
• تُقدم السمبوسه إلى جانب البقدونس إذا كانت حادقة.
• إذا كانت حشوة السمبوسه حلوة لا تنسي صُنع الشربات المخصص للحلويات.