اسهل طريقة لعمل لقمة القاضي المقرمشة، طريقة عمل الزلابية، ذلك النوع ذي الطابع الشرقي من الحلويات طيبة المذاق، والتي يفضل تناولها الكثيرون، ممن لديهم ولع بالحلويات الشرقية، ووصفتنا لذلك النوع من الحلوى تمتاز ببساطتها، علاوة على توفر مكوناتها بكل منزل، ومن خلال الفقرة التالية نتعرف على كيفية عمل لقمة القاضي بالتفصيل.

اسهل طريقة لعمل لقمة القاضي المقرمشة

مكونات حلوى لقمة القاضي كالتالي:

•  ثلاث أكواب تحوي مكون الدقيق.
•  ملعقة متوسطة خميرة.
•  عدد ملعقتان سكر أبيض.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
•  كوب ونصف من المياه الساخنة.
•  ملعقة صغيرة من مكون الخل الأبيض.
• زيت للقلي.

 طريقة لقمة القاضي زي المحلات

•  في البداية نأخذ قدر قليل من كلٍ من الماء الدافئ، والدقيق مع ملعقة الخميرة الصغيرة مع التقليب في وعاء مناسب، وتغطية الخليط عشر دقائق.
• الخطوة السابقة تعرف باختبار الخميرة، ومعرفة مدى صلاحيتها، ونشاطها، وبعد ملاحظة الفقاعات المتكونة على سطح الخليط، إذًا الخليط ناجح، والخميرة فعالة، ونشطة، وعلى ذلك نكمل الوصفة.
• نضيف باقي المكونات من ماء، ودقيق إلى أن نحصل على القوام الملائم لعجينة الزلابية المعروفة.
• نترك العجينة، والتي تكون بقوام ليس بالسائل، وليس بالمتماسك لفترة حوالي خمسة وأربعين دقيقة حتى اكتمال التخمير.
•  بعد التخمير للعجينة، نبدأ في الخطوة التالية، وهي خطوة تحمير وحدات الزلابية، وذلك يكون من خلال وضع طاسة بها كمية من مكون الزيت للقلي، مع مراعاة أن يكون عميق، وذلك حتى تكتمل الوصفة بنجاح.
•  يتم تحمير الزلابية في صورة كرات صغيرة، نقطعها باستعمال ملعقة صغيرة، ونقوم بوضعها في الزيت، ومن الممكن تزيينها بالشربات، أو بكمية من سكر البودرة.

طريقة عمل شربات الحلويات

يتم صنع الشربات الثقيل للزلابية كالتالي:

• نحضر إناء، ونقوم بوضعه على النار، ويكون محتوي على كوبين سكر، مع كوبين ماء.
• إضافة قطرات الليمون للسكر والماء، ولا نقلب الخليط.
• ننتظر حتى تذيب النار السكر مع الماء.
•  نختبر بالملعقة الشربات، فإن لوحظ أن القوام قد ثقل، نطفئ النار، وبذلك يكون الشربات قدنضج.
•  ننتظر حتى تنخفض درجة حرارته تمامًا، ثم تسقى الزلابية أو لقمة بالشربات.

سر نجاح لقمة القاضي بالزبادي

قومي بوضع ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ماء دافيء وقومي بتقليبها جيدا ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من لبن الزبادي وقومي بمزج الخليط جيدا، ثم قومي بوضع 2 كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح وقومي بوضع هذا الخليط مع خليط الخميرة ثم قومي بإضافة الماء اذا أحتاج الخليط الي ذلك ثم قومي بترك الخليط في مكان دافيء لمدة ساعة حتي يختمر، ثم قومي بتسخين الزيت واغمسي ملعقة من الخليط وضعيها في الزيت واتركيها حتي يتم تحويل لونها الي الأصفر ثم ضعيها فى  الشربات .