طريقة عمل أجنحة الدجاج الشهية

والدجاج عموما متوفر في ثلاجة كل منزل وتقطع كل ربه منزل الدجاجة لتوفير أجزاء منها لعمل وجبة أخري منها الكبد والقوانص، الأجنحة، الدبابيس، البانية، وعندما يصعب عليها الأمر في التفكير لتحضير وجبه الغداء أو العشاء تتنفن في تقديم وجبة لذيذة مختلفة من أجنحه الدجاج وتقدم بجانبها مكرونة، بطاطس محمرة، أرز بسمتي، أرز أبيض، وتغمس بالسلطات المحببة، أو الصوصات، كاتشب، ثومية، مايونيز

طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة

المكونات

• كيلو أجنحة دجاج.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقتان صغيرة ملح ناعم.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة دبس رمان.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• نص كوب حليب سائل.
• ملعقة كبيرة خل.
• زيت للقلي.
• بقدونس مفروم للتزين.

للغليف

• ملعقتان كبيرة نشا.
• كوبان دقيق متعدد الأغراض.
• كوبان بقسماط مجروش مبهر.
• أربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ماء ملثج.

طريقة التحضير

• نغسل الأجنحة جيدا بالخل والملح.
• نحضر طبق كبير عميق.
• نضيف الأجنحة، الملح، كركم، بابريكا.
• نضيف اللبن، الثوم والبصل البودر، كاتشب، دبس الرمان، الخل.
• نخلط الأجنحة جيدا بالبهارات واللبن.
• نتركها في الثلاجه لمدة ساعتين.
• نحضر وعاء عميق.
• نضع البيض، ملح، فلفل أسود.
• نخفقهم جيدا، ونتركهم جمبا.
• نضع في وعاء أخر كوب من الدقيق،  النشا.
• نضع ربع كوب مثلج.
• نضع بهارات مشكله ( أختياري ).
• نقلبهم جيدا بالمضرب اليدوي لفك التكتولات.
• نضع البقسماط في طبق عميق أخر.
• نضع كوب الدقيق الأخر في بوله عميقه.
• نصفي أجنحه الدجاج من السائل.
• نغلف الأجنحة بالدقيق.
• نضعها في البيض، ثم نضعها في الدقيق المثلج.
• نضعها مرة أخرى في البقسماط المجروش المبهر.
• نكرر العملية حتي نحصل على غلاف سميك للأجنحة.
• نضعها مرة أخرى في الثلاجة.
• لمدة ساعة لتتماسك قبل القلي.
• نضع حله عميقه علي نار متوسطه، وليس طاسة لضمان قرمشة الأجنحة.
• نضع كمية كبيرة من الزيت.
• نتركه حتي يقدح.
• نحمر الأجنحة حتي نحصل على لون دهبي.
• ترفع في مصفاه، أو على ورق مطبخ.
• تزين الأطباق بالبقدونس، ترص أجنحة الدجاج.
• تقدم بجانبها الكاتشب، المايونيز.
• يقدم أي طبق جانبي من أختيار.

طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص الباربكيو

المكونات

• كيلو أجنحة دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة شطة بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• نصف ملعقة صغيرة جنزبيل فريش مبشور.

مكونات التغليف

• كوب دقيق.
• ملعقتان كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة شطه (أختياري).
• نصف ملعقة صغيرة زعتر.

مكونات صوص الباربكيو

• علبة باربكيو كاملة.
• ملعقتان كبيرة عسل نحل.
• ملعقة كبيرة هريسة شطة.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج جيدا بالخل والملح.
• نضعها في مصفاه، لتصفي.
• نضع في بولة كبيرة.
• نضع الأجنحة، الثوم المهروس، بصل بودر، جنزبيل.
• نقلبهم جيداً.
• نضع في وعاء أخر عميق.
• نضع الدقيق، النشا، التوابل.
• الملح، فلفل أسود، شطة، زعتر.
• نخلطهم جيداً، نضيف الأجنحة.
• ونخلطها جميعا بالدقيق والتوابل.
• نضع حلة عميقة بها زيت غزير على نار متوسطة.
• نقلي الأجنحة حتي نحصل على اللون الذهبي.
• نحضر صوص الباربكيو.
• نفرغ علبة صوص الباربكيو في طبق عميق كبير.
• نضيف العسل الأبيض، ملعقة هريسة الشطة.
• نقلب الصوص جيداً حتي يتجانس الباربكيو مع العسل الأبيض.
• نضع أجنحة الدجاج على الصوص ونقلبهم جيدا.
• تزين أطباق التقديم بالبقدونس.
• وترص أجنحة الدجاج في الأطباق.
• وتصب الصوص المتبقي على الأجنحة.
• وتقدم بجانبها المايونيز، الكاتشب.

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالبصل

المكونات

• كيلو أجنحة دجاج.
• بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• حبتان فلفل رومي مقطع جوانح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهرات فراخ.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نغسل الأجنحة بالخل والملح والماء.
• نضع حلة عميقة على نار هادئة.
• نضيف الزيت، والبصل والفلفل الأخضر الرومي.
• نقلبهم حتي يزبل.
• نضيف الأجنحة ونستمر في التقليب.
• نضيف الملح، بهرات الفراخ، الفلفل الأسود.
• نتركها على النار حتي النضج.
• تغرف في أطباق التقديم.
• يقدم بجانبها أرز أبيض، سلطات.