عرق اللحمة بالخضراوات، تعتبر اللحوم من الأكلات الشهيرة التي يتم تقديمها في أيام عيد الأضحى كوجبات أساسية للإفطار والغداء والعشاء، ومن ناحية آخري توجد وصفات كثيرة متعددة ولكن اليوم سوف نتحدث عن كيفية إعداد وعمل عرق اللحمة بالخضراوات، بالتأكد تحتوى هذه الوصفة على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية والخضروات التي تعد مصدر لإمداد الجسم بالطاقة، والأن سوف نتعرف على المقادير وطريقة تحضير الوصفة اللذيذة فتابعونا.

مقادير عمل عرق اللحمة

• عرق اللحمة من عند الجزار.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 4 فصوص من الثوم.
• 3 حبات متوسطة من البطاطس.
• 3 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• 3 حبات بصل مقطع شرائح.
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح صغيرة.
• 3 حبات جزر متوسط الحجم.
• 4 حبات من الكوسا.
• 2 قرن فلفل.

مكونات صلصة الصويا صوص

• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح.
• 3 معالق كبيرة من صلصة اللحمة الجاهزة.

طريقة تحضير عرق اللحمة

1.  في بداية الامر أحضري اللحم ويتم غسله جيداً بالماء والملح وتركها في مصفاه للتخلص من الماء المتبقي.
2.  يتم حشو عرق اللحمة بالثوم الكامل في جميع أطراف اللحم بشكل صحيح.
3. في إناء آخر نقوم بمزج جميع البهارات من ملح وفلفل اسود وبهارات اللحمة جيداً، وبعد ذلك يتم تتبيلة اللحم من الداخل والخارج وتركها نصف ساعه حتي تتشرب اللحم جميع البهارات.
4. قومي بوضع جميع مقادير صلصة الصويا في إناء ومزجها جيداً ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
5.  ثم قومي بإحضار صينية فرن ووضع كلاً من البطاطس والجزر والبصل والكوسا بالإضافة إلى الطماطم وتغطيتها بورق فويل، ويمكن استبدال صينية الفرن بكيس حرارى مخصص للخبز ووضع الخضروات به وغلقهم.
6. قومي بسكب الصلصة التي تم تحضيرها سابقاً على اللحم.
7. وبعد ذلك نقوم بلف العرق بالخيط السميك جيداً، ومن ثم وضع اللحم علي الخضروات، أو وضعها في كيس الخضروات حسب الرغبة.
8. ثم تركه لمدة ٢٠ دقيقة حتي تمتزج المكونات مع بعضها البعض
9. ثم يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم وضع المكونات في الفرن لمدة ساعة حتي ينضج اللحم والخضروات، عند نضج اللحم نزيل ورق الفويل وتركها لمدة ١٥ دقيقة آخري حتي يتحمر اللحم

طريقة التقديم

في طبق التقديم يتم وضع عرق اللحمة، وتزين الطبق بشرائح الليمون وقطع الطماطم ووضع بعض الخضروات به ويقدم ساخناً مع الأرز البسمتي أو الأرز المصري.