لقمة القاضي أو كما يطلق عليها الكثير مسمى الزلابيا أو اللقيمات وهناك من يقول عليها بقلاوة مقلية أيضاً أو عوامة وهى من أقدم أنواع الحلوى التي كانت تقدم منذ القدم حتى يقال أنها كانت تعد أيام الفراعنة، واستمر تقديم لقمة القاضي الزلابيا حتى الأن منذ القدم وتناقلت الزلابيا لقمة القاضي من بلدة لبلدة وأصبحت تعد بالعديد من الطرق ولكن أشهرهم على الاطلاق الطريقة المصرية الأصلية.

وتقدم لقمة القاضي الزلابيا بالعديد من الطرق فهناك من يقدمها بالعسل أو السكر المطحون وهناك من يقدمها بصوص الفواكه مثل الفراولة والتوت وهناك من يفضل تناولها بالشيكولاتة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير عجينة لقمة القاضي الزلابيا بطريقة سهلة وبسيطة وبدون ما تشرب الزيت،  فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات لقمة القاضي الزلابيا بدون ما تشرب الزيت

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.
• رشة ملح طعام ناعم.
• ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.
• زيت غزير لقلي لقمة القاضي.

• سكر مطحون للتزيين.

مكونات الشربات لتزيين لقمة القاضي

• كوب من الماء البارد.
• كوب من السكر حبيبات.
• ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة ماء ورد.

طريقة عمل لقمة القاضي الزلابيا بدون ما تشرب زيت

• ينخل الدقيق الأبيض لضمان نظافته ويضاف له القليل من الملح.
• تذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ويضاف لها السكر وتترك جانباً حتى تتفاعل.
• تضاف الخميرة المتفاعلة للدقيق ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد.
• تترك العجينة مغطاة بالبلاستيك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نحضر مقلاة لقلي لقمة القاضي بها ويجب أن تكون عميقة وثقيلة ونضع بها زيت نباتي غزير.
• تقطع لقمة القاضي بوايطة ملعقة صغيرة أو بواسطة الجهاز المخصص لعمل لقمة القاضي أو بزجاجة بلاستيكية مثقوبة من الأعلى.
• تنزل لقمة القاضي الزيت وتقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبي من كل الجهات.
• تصفى بشبكة القلي جيداً من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لتصفيتها تماماً  من الزيت.
• تزين بالسكر المطحون أو الشربات المعقود قبل التقديم.