طريقة المعمول السعودي بالتمر بخطوات سهلة ومكونات إقتصادية، يعد  المعمول من الحلويات اللذيذة والمنتشرة بشكل كبير في جميع الدول العربية وخاصة المملكة السعودية، يفضله العديد من السعوديين لطعمه اللذيذ والهش، وهو  من أشهر الحلويات التي تحضر في المناسبات وخاصة الأعياد، يتميز بقوامه الهش حيث يمكن حشوها بعدة حشوات متنوعة سواء كان بالمكسرات أو بالتمر فيمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات إقتصادية، تابعونا من خلال المقال للتعرف على طريقة عمل معمول التمر السعودي.

طريقة المعمول السعودي بالتمر

يتميز هذا النوع من الحلويات بتحضيره في خطوات بسيطة بمكونات اقتصادية، فيمكنكم متابعة المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة حتى الحصول على معمول مثل الجاهز تماماً.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السمن.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف كوب من السكر.
• بيضة.
• ربع ملعقة ملح .

طريقة التحضير:

• يحضر العجان الكهربائي ويوضع فيه الدقيق والحبهان والبيكنج بودر والسكر والملح، ثم يتم خلط المكونات معاً.
• بعد ذلك يتم إضافة السمن والزبدة مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح لدينا خليط مثل فتات الخبز.
• بعد ذلك يضاف الفانيليا والبيض بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• تخرج العجينة من العجان ثم يتم عجنها مرة أخرى قليلاً بواسطة اليد، ثم يتم تشكيلها على شكل كرات ثم يتم فتحها من المنتصف ويوضع فيها مقدار قليل من عجينة التمر وتشكيلها على شكل كرة ثم يتم غلقها.
• توضع الكرات المحشوة بالتمر في قالب لتشكيل المعمول وترص فيه مع الضغط عليها، ثم تقلب على سطح مستوى و تؤخذ حبات المعمول مزخرفه ثم رصها بشكل متساوي في صينية فرن مدهونة بالسمن.
• يجب مراعاة رص المعمول عن بعضهم البعض، ثم  تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج  ويأخذ المعمول اللون الذهبي.
• يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم.

معمول التمر بالسميد

المكونات:

• كيلو سميد.
• كوب حليب.
• نصف كوب ماء زهر.
• نصف ملعقة خميرة.
• كوبان من السمن.
• سكر بودر.

مكونات الحشو:

• 2 ملعقة ماء زهر.
• 3 ملاعق سكر بودر.
• نصف كيلو جوز أو فستق.

طريقة التحضير:

• يفرك السمن والسميد ثم يترك يوم كامل، ثم يضاف الحليب وماء الزهر والخميرة، ويتم العجن للحصول على عجينة متجانسة.
• تقطع العجينة كرات صغيرة وتفرد ثم تحشو بالفستق أو الجوز ثم تغلق وترص في الصينية، ثم تدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
• يخرج من الفرن وتركه يبرد ثم يرش بالسكر البودر ويقدم.